紫薯和紅薯哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更豐富,紫紅薯有壞處嗎,別問(wèn)了別問(wèn)了 _生活百科

愛(ài)吃紅薯的人估計(jì)都糾結(jié)過(guò)：紫薯和紅薯該選哪個(gè)？相傳紫薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但價(jià)格往往貴2-3倍。真的值得買(mǎi)嗎？
【紫薯和紅薯哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更豐富,紫紅薯有壞處嗎,別問(wèn)了別問(wèn)了】

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爆炸課堂營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴大家，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，紫薯貴在：
首先是蛋白質(zhì)，據(jù)資料顯示，每100克紫薯中含有1.59克蛋白質(zhì)，而紅薯只有1.26克。所以，一些需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群，比如體質(zhì)差、免疫力低和一些體力勞動(dòng)者，紫薯可能更適合。
其次，礦物質(zhì)含量。每100g紫薯含鈣45.2mg，是紅薯的1.28倍。含鐵1.7毫克，是紅薯的1.42倍；含鎂23.8毫克，是紅薯的1.63倍。

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然后是-胡蘿卜素的含量。相信大家都知道，橙色食物往往富含-胡蘿卜素。但紫心紅薯功效強(qiáng)大，每100克含2.3毫克-胡蘿卜素，是黃心紅薯的1.48倍。但是，適量攝入一些-胡蘿卜素，對(duì)眼睛是非常有益的。
最后是很多商家經(jīng)常拿出來(lái)的——花青素。說(shuō)起這個(gè)食材，相信很多人都不陌生。據(jù)說(shuō)被人體攝入后對(duì)癌癥、心腦血管疾病有益。而紫薯富含這種成分，而赤暑則沒(méi)有。

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不過(guò)提醒一下，雖然花青素確實(shí)是對(duì)人體有益的成分，但其保健作用有限。而且大部分紫色食物都有，不要為了它而盲目追求紫薯。
講到這里，可能有人會(huì)問(wèn)：紅薯和紫薯相比，難道沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)嗎？不是這樣的。在維生素C含量方面，紅薯有很大的優(yōu)勢(shì) 。每100克含10.96毫克，而紫薯只有5.96毫克。

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但總的來(lái)說(shuō)，十幾毫克的維生素C含量很低，基本可以忽略不計(jì) 。還不如多吃白菜。
所以總的來(lái)說(shuō)，紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比紅薯高。如果你覺(jué)得紫紅薯比紅薯多出來(lái)的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、-胡蘿卜素、花青素，值回紫紅薯多出來(lái)的價(jià)格，你可以買(mǎi)紫紅薯。而如果你覺(jué)得多出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)成分不值這個(gè)價(jià)錢(qián)，你可以選擇紅薯。
當(dāng)然，你也可以根據(jù)自己的口味選擇買(mǎi)紅薯或者紫薯。可能有人會(huì)覺(jué)得紅薯比紫薯好吃很多，所以選擇紅薯無(wú)可厚非。