1、莜面面條一般是不能下水煮的，因為在制作莜面的時候使用是低筋面粉，不容易成型 。
2、且莜面在和面的時候缺少了一種面筋蛋白，要是直接放到水里面煮的話，就會導致莜面碎掉，煮好好不僅看著不好看，吃起來味道也不夠好，所以我們平常剪刀的莜面大多都是蒸的 。
【莜面面條能煮嗎 莜面面條能煮嗎】
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