1、需要準(zhǔn)備的食材有:雞胸肉、淀粉、雞蛋、面包糠、鹽、花椒粉、料酒、蔥段和姜絲 。
【街邊小吃炸雞柳的做法 街邊小吃炸雞柳的做法視頻】2、首先將雞胸肉用刀背敲打一會兒，敲斷里面的肉纖維，吃起來會更嫩 。再切成小指粗細的條狀，加入適量的鹽，花椒粉，料酒，蔥段和姜絲腌制一小時 。是夏天的話可以放到冰箱 。
3、然后取三個盤子，分別放入一大勺淀粉、兩個雞蛋（打散）、和適量的面包糠 。再把腌制好的雞柳，先裹上一層淀粉，再過一下雞蛋液，最后沾滿面包糠 。然后放盤中備用，等全部裹好以后一起下鍋炸 。
4、接下來就是炸雞柳了 。油溫?zé)廖宄蔁?。也就是你放入一根筷子，旁邊能迅速的冒起小泡即可 。下入雞柳 。全程中小火，火不能太大，以免外面炸糊了，里面還沒熟 。慢慢的雞柳浮起、顏色轉(zhuǎn)為金黃，即可撈出瀝干油 。不需要復(fù)炸，也很酥脆 。
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