怎樣做紅燒雞塊又嫩又好吃及做法家常紅燒雞的正確方法 _生活百科

1、雞、蔥姜、香葉、紅辣椒、桂皮、花椒、線椒、料酒、冰糖、鹽、蠔油、生抽、胡椒粉和老抽。
2、將雞直接處理干凈后切塊了，將蔥姜直接切片切段，辣椒切段備用。
3、鍋中加上水，將雞肉下鍋了。加上料酒和蔥姜直接大火燒開了，燒煮后等待5分鐘撈出。
【怎樣做紅燒雞塊又嫩又好吃及做法家常紅燒雞的正確方法】4、炒鍋加油將香葉、桂皮、辣椒和八角下鍋翻炒。爆香后加入雞肉繼續翻炒，加點料酒去腥。
5、炒好雞塊后將蠔油、黃豆醬、生老抽下鍋翻炒，等待炒出醬香后加熱水和冰糖。
6、接著加胡椒粉和鹽燒煮后燉煮半小時，收汁加蔥和線椒翻炒后即可。