彩虹娃娃翻糖蛋糕的做法彩虹娃娃翻糖蛋糕的做法教程 _生活百科

【彩虹娃娃翻糖蛋糕的做法彩虹娃娃翻糖蛋糕的做法教程】1、材料：5個蛋+細砂糖125克隔40-50度的溫水，用一檔拌勻。
2、加速到3檔，手持打蛋器慢慢畫圈。
3、持續3-4檔，打到蛋液明顯變淺。
4、直到蛋液變得比較細膩，沒有了明顯的泡泡。
5、打到沒有明顯大氣泡以后，不用畫圈。
6、在12點位置打發10-15秒，然后順時針移動到2點位置。
7、這個時候能看到以12點位置為分界， 2邊的面糊顏色明顯不同。
8、持續走一圈，蛋液的顏色明顯變淺。
9、再以同樣的方法走一圈，可以看到，蛋液基本變得很細膩，沒有了泡泡。
10、牙簽插入面糊1.2厘米，能立住，就是打發好了。
11、篩入低粉180克拌勻。
12、倒入色拉油40克拌勻，牛奶40克拌勻，入預熱好的烤箱175度大約35分鐘就好了。