1、食材母雞，500克色拉油，少許食鹽，適量姜，1大塊黃酒 。
2、雞洗凈切成小塊，生姜拍碎 。
3、炒鍋燒熱放入少量食用油，放入姜煸香后倒入雞塊快速翻炒 。
4、待雞肉變色合倒入適量的老酒(黃酒)繼續(xù)翻炒，倒入少量清水改小火慢燜10分鐘左右 。
【黃酒姜雞怎么做才好吃 黃酒姜雞怎么做】5、待姜酒香后倒入適量清水澆開倒入砂鍋慢煲至雞肉熟后調(diào)入適量的鹽即可食用
。
6、注意事項(xiàng)：（1）做姜酒雞湯，生姜和老酒適量多點(diǎn)，太少的話沒有姜酒味也達(dá)不到功效 。
（2）雞肉不要去過水，洗凈直接炒這樣雞肉的皮會很好吃 。
（3）炒完雞肉后要燜10分鐘左右，目的是讓姜酒味發(fā)出，讓雞肉吸進(jìn)姜酒味 。
（4）煲雞肉的時間，不同大小的雞所需的時間也不同，以筷子能夠插入雞肉為宜，太爛不好吃 。
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