驢肉的用法用量內服：適量，煮食 。
炮制：將驢宰殺后，剝皮，取肉，鮮用或冷藏 。
驢肉的功效主治功效：補血益氣 。
主治：用于勞損，風眩，心煩 。
驢肉的配伍治風狂，憂愁不樂，安心氣：烏驢肉不以多少 。切，于豆豉中爛煮熟，入五味，空心食之 。（《飲膳正要》驢肉湯）
驢肉的禁忌1、《千金·食治》：病死者不任用 。
2、《飲食須知》：與荊芥茶相反，同食殺人 。同鳧茈食，令人筋急 。多食動風，脂肥尤甚，屢試屢驗 。凡驢無故自死者，疫死者，力乏病著，并有毒，忌食 。疥癩及破爛瘦損者，食之生疔腫 。妊婦食之，令子難產 。勿同豬肉食，傷氣 。
3、《本草省常》：動風發痼疾，多食泄瀉，同豬肉食成霍亂，同葶芥食成筋急病 。孕婦忌之 。
驢肉的相關論述【驢肉 驢肉包子餡配什么菜】論驢肉無治風之功：寇宗奭：驢肉食之動風，脂肥尤甚，屢試屢驗，《日華子》以為止風狂，治一切風，未可憑也 。（《本草衍義》）
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