泥鰍面怎么做好吃視頻泥鰍面怎么做好吃 _生活百科

1、食材：泥鰍400g、面（掛面最宜 500g、水1000g、鹽適量、蔥一段、姜一塊、老抽適量、辣椒醬適量、黃酒適量。
2、將買來的泥鰍放在清水里養(yǎng)幾天，這樣可以讓泥鰍將肚子里的淤泥吐出來。
3、新鮮泥鰍去頭去腸清洗干凈。
【泥鰍面怎么做好吃視頻泥鰍面怎么做好吃】4、熱鍋下油，放生姜片，煎炒泥鰍。
5、要集中火力慢煎，焦到泥鰍開花最好。
6、倒入適量黃酒和醬油，鹽調(diào)味。
7、加適量辣椒醬調(diào)味。
8、倒入適量開水，加入面條。
9、大火燒開后，小火稍燉一會(huì)兒。
10、撒上蔥花出鍋，面條吸進(jìn)了泥鰍的鮮味，特別好吃。