【五仁咸肉月餅的介紹 咸味五仁月餅】
一、 五仁咸肉月餅的介紹
五仁咸肉月餅也稱伍仁月餅 ， 是各式月餅中最為著稱的 ， 五仁 ， 顧名思義含有五種干果仁：杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁 ， 此外 ， 還有糖冬瓜和桔餅這兩樣傳統五仁餡需要添加的東西以及咸肉 。每種果仁都要提前烤熟 ， 因此它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點 。
這種月餅 ， 呈鼓形 ， 邊稍鼓出 ， 花紋和字跡清晰 ， 形狀端正 ， 不破皮 ， 不露餡 ， 邊角分明;表面金黃色 ， 無白點 ， 色澤均勻 ， 具有油脂光澤 ， 邊緣呈象牙色 ， 底面棕紅色 。口味香甜 ， 綿軟帶酥 ， 有多種果仁香味 。
二、 五仁咸肉月餅的歷史
五仁月餅屬于廣式月餅 ， 1939年隨著昆明冠生園的建立傳入云南 。昆明冠生園生產的五仁月餅 ， 在傳統的廣式五仁月餅配方上進行了改進 ， 使產品既保留了廣式月餅的原有風格 ， 又帶有云南地方風味 。
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