1、提前兩天買回粽葉和水草，粽葉先一片一片洗干凈，再放進(jìn)大鍋里，放沒過粽葉的清水，大火煮開后再煮2分鐘，撈起粽葉再洗一次，然后用沒過粽葉的清水浸泡兩天，中間要每天換水一次，到要包粽子的時(shí)候，提前2個(gè)小時(shí)左右撈起瀝干水分
2、水草買回來以后每條撕開成兩份，浸泡在水里一天以上，提前2個(gè)小時(shí)左右撈起瀝干水分，把全部水草打結(jié)連成一條長水草，然后象繞毛線那樣繞成水草團(tuán)
【臺(tái)山咸肉粽的做法 臺(tái)山咸肉粽的做法大全】3、咸蛋磕開，只取蛋黃，每個(gè)蛋黃一分為二；五花肉切成長方形狀，用鹽、五香粉、紅絲線腌一天一夜；花生放鍋里煮開后再煮10分鐘撈起瀝去水分；去皮綠豆放清水里煮開后馬上撈起瀝去水分；糯米提前2小時(shí)洗好撈起瀝去水分，把花生與糯米混合，加上少量鹽攪拌均勻
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