香芋餅怎么做才好吃呀視頻香芋餅怎么做才好吃呀 _生活百科

1、用料1：(A油皮)低筋粉110g、豬油40g、綿糖5g、水45g；
2、用料2：(B油酥)低筋粉75g、豬油30g、芋頭豆沙300g，C餡、芋頭香精少許；
3、將油皮中材料拌至6-7成筋度，分成5等份，松弛30分鐘；
【香芋餅怎么做才好吃呀視頻香芋餅怎么做才好吃呀】4、將油酥中材料一起攪拌至均勻，軟硬和油皮差不多即可，分割成5等份；
5、在油皮中包入油酥，搟開成長形；
6、折3層2次，再次搟開卷起松弛10分鐘；
7、從中間切開，刀口向上搟成圓狀；
8、將有花紋一面放入外面，將餡料分割10等份，包入其中搓圓；
9、接口向下，擺入烤盤，以上火70℃、下火190℃烘烤約15分鐘，表面稍有著色再轉向烤10分鐘左右。