怎么做紅燒肉軟爛好吃怎么做紅燒肉 _生活百科

【怎么做紅燒肉軟爛好吃怎么做紅燒肉】1、原料：五花肉500克，草果1粒，桂皮1根，八角3顆，蔥半根，姜6片，紅棗6顆調(diào)料：老抽2湯匙，生抽1湯匙，鹽6克，冰糖20克。
2、做法：洗凈的五花肉切成2厘米-3厘米大小的塊兒，焯水備用。姜切片，蔥切段。鍋中倒入油，趁油涼時(shí)放入蔥、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油。倒入老抽、生抽、糖和鹽，加入紅棗，翻炒5分鐘。然后倒入開(kāi)水，水量要沒(méi)過(guò)肉面，煮開(kāi)后撇去浮沫。小火燉1小時(shí)左右，最后快出鍋的時(shí)候，調(diào)成大火收湯。