新疆炸醬面做法和配方新疆炸醬面做法和配方視頻 _生活百科

1、準備黃瓜半根，紅心蘿卜四分之一根，胡蘿卜四分之一根，芝麻醬半勺，天山雪蓮辣椒絲兩勺，牛肉適量，鹽一勺，醋兩勺，蠔油一勺，生抽一勺，老抽半勺，辣椒面半勺，蔥適量，蒜兩瓣，堿面一把，白糖一小撮，花椒粉半勺。
2、黃瓜，胡蘿卜，紅心蘿卜用叉子叉好，蒜切碎、蔥切碎、牛肉切細絲。
3、鍋內添適量水燒開，堿面煮熟下鍋煮熟，過涼水，多過幾遍。
4、鍋內燒油炒牛肉，油稍微多一點點，炒熟后加入蔥花蒜末上面準備的各種調料。稍微翻炒兩秒，關火，如果湯汁太少就稍微添一點點純凈水，出鍋。
【新疆炸醬面做法和配方新疆炸醬面做法和配方視頻】5、盤子里擺好面上面擺好黃瓜，胡蘿卜，紅心蘿卜絲，最后將炒好的肉澆在上面。