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淡奶油吐司面包的做法大全 淡奶油吐司面包的做法

生活百科

1、用料:動(dòng)物性淡奶油90克、牛奶67克、雞蛋1個(gè)、高粉250克、酵母4克、細(xì)砂糖40克、鹽3克 。
2、先加入淡奶油和牛奶，加入糖和酵母 。
3、打入一個(gè)雞蛋，加入高筋面粉，加入鹽 。
4、面包機(jī)開(kāi)攪拌和面功能，23分鐘左右出手膜即可，
5、揉出手膜狀態(tài)，蓋好第一次發(fā)酵，蓋濕毛巾，一干了又換 。開(kāi)發(fā)酵功能，約1小時(shí)，發(fā)酵成兩倍大，手指沾粉戳進(jìn)去微縮，不塌 。即可 。【淡奶油吐司面包的做法大全 淡奶油吐司面包的做法】
6、面團(tuán)分成三個(gè)，搓圓蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘 。搟面杖搟平，卷起 。
7、卷起整形放入吐司盒里，吐司盒是三能金色帶蓋 。
8、二次發(fā)酵：吐司盒里的面團(tuán)進(jìn)行二發(fā)，沒(méi)有專業(yè)發(fā)酵箱的可以用烤箱發(fā)酵，方法：烤箱底下放一碗熱水，涼了就換，烤箱開(kāi)對(duì)應(yīng)的溫度：35度左右 。
9、發(fā)酵至9分滿后蓋上吐司盒的蓋子，上下火165度，中下層40分鐘 。出爐之后輕震去除熱氣，立刻倒出來(lái)即可 。

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