夏至一過 ， 這氣溫就蹭蹭得急速上升~不少腎友們就向小編吐槽到：天熱的啥都不想吃 ， 可是不吃又餓！最好每天都可以腐乳配泡飯 ， 真的是下飯又管飽 ， 省事又省錢！但是又聽聞腐乳很可怕 ， 不敢吃呀！
而傳聞中腐乳的可怕之處 ， 也就是其加工中所產生的白毛 ， 霉菌及亞硝酸鹽 。其實這所謂嚇人的白毛 ， 就是大量繁殖起來的霉菌 。（這些菌種都是專門篩選過的“善良”菌群 ， 既不會產生毒素 ， 也不會致病 ， 可安心食用） 。而且正規生產的腐乳其本身是不含亞硝酸鹽的 ， 所以腎友們不必擔心 。
另外 ， 腐乳的原料黃豆 ， 不僅是優質蛋白質還含有大量植物激素（大豆異黃酮） ， 能延緩腎功能惡化、降低血液中膽固醇濃度 ， 減少患冠心病危險等 。而且腐乳在加工過程中將黃豆中含有的大部分的鉀、磷都損失掉了 ， 所以腎病患者們可以適當食用的 。
但腐乳含鹽量較高 ， 像一塊普通大小的紅腐乳約為10克左右 ， 含鹽量為1克 ， 最高是糟腐乳含鹽量為2克 ， 根據居民膳食指南 ， 每天每人的鹽攝入量為6克 ， 而對于水鈉潴留嚴重的、高血壓、水腫、少尿或無尿等并發癥的腎病患者則應控制在3g以內 ， 所以腎病患者尤為要注意 。
例如像透析的、腎病綜合征的等一些腎友們而言 ， 本身就時常會全身乏力、惡心、食欲下降等 。再加上炎熱的酷夏 ， 導致了很多腎友們根本沒有胃口 ， 身體狀況也可謂“愈熱愈下” 。所以 ， 很多腎友們選擇了開胃下飯的腐乳 ， 還是個不錯的選擇 ， 至少確保了基本的能量和營養 。
嚴重水腫或高血壓時 ， 應限制鈉鹽及水的攝入量 ， 一般攝入鈉為2~3g ， 少油、低膽固醇的飲食 。但腐乳的鈉含量還是較高的 ， 紅腐乳每百克含10克左右的鹽 ， 糟腐乳則是其兩倍 。所以對于需要控制鈉含量的腎友們而言 ， 盡量避免減少食用 ， 或者偶爾吃一小塊紅腐乳還是可以的 。如果病情非常嚴重的腎病患者 ， 則應該在醫生的指導下進行無鹽飲食 。
【腎病，吃了長毛的豆腐竟然...... 腎病吃了豆腐怎么辦】綜上所訴腐乳并非如傳言那么可怕 ， 但是其含量鹽還是較大的 。
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