沙縣扁肉的做法和配料竅門沙縣扁肉的家常做法 _生活百科

1、食材：五花肉400克、鹽5克、蔥5克、元貞糖5克、扁肉皮50克。
【沙縣扁肉的做法和配料竅門沙縣扁肉的家常做法】2、準備五花肉一塊，蔥適量，扁肉皮適量。
3、切好肉餡。
4、先將扁肉皮的一角放在前端，上面放置適量的肉餡。
5、然后向內里卷。
6、不要卷到尾，還要留有一個角。卷的部分的兩端沾點水或是肉餡對折按一下。
7、鍋里的水（或是高湯）開時，倒入扁肉。
8、湯開了之后就可以放入蔥或是香菜，點綴一下，也提高了香氣。