石斑魚的養(yǎng)殖主要集中在亞洲，進(jìn)行養(yǎng)殖的國家和地區(qū)有菲律賓、印度尼西亞、馬來西亞、泰國、日本、中國大陸和臺灣省等 。養(yǎng)殖方式有網(wǎng)箱養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖和海區(qū)增殖放流等 。養(yǎng)殖的主要品種有青石斑魚、云紋石斑魚、點帶石斑魚、赤點石斑魚、斜帶石斑魚、鰓棘鱸、巨石斑魚、駝背鱸（老鼠斑）、寬額鱸（龍躉）等 。臺灣省對養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦的池塘進(jìn)行適當(dāng)改造，開展養(yǎng)殖青石斑魚，產(chǎn)量很高，每公頃達(dá)30噸 。我國南方沿海網(wǎng)箱養(yǎng)殖石斑魚的產(chǎn)量一般為每立方米水體65千克左右 。
日本于l964年把赤點石斑魚作為增殖放流的對象品種，進(jìn)行種苗生產(chǎn)開發(fā)研究，技術(shù)較成熟，但近幾年來由于受到神經(jīng)性病毒病（vnn）的影響，生產(chǎn)量不穩(wěn)定 。此外進(jìn)行人工種苗生產(chǎn)的品種有點帶石斑魚、云紋石斑魚、鰓棘鱸等 。【石斑魚人工養(yǎng)殖技術(shù)介紹 石斑魚的養(yǎng)殖與人工繁殖介紹】
生產(chǎn)方式主要以室內(nèi)水泥池為主 。一般每立方米育苗水體可培育2.5一3公分的魚苗500一800尾，最好時可達(dá)2400多尾 。
臺灣省目前培育最成功的為點帶石斑魚（臺灣稱馬拉巴斑），且社會分工較細(xì)，民間有出售受精卵、魚苗生產(chǎn)（2.5一3公分）、魚苗標(biāo)粗（2.5一8公分）、養(yǎng)成及生物餌料、配合飼料生產(chǎn)專業(yè)戶 。種苗生產(chǎn)方式主要以池塘培育為主，生產(chǎn)成本低，經(jīng)濟效益好 。一般l公頃可培育2.5一3公分的魚苗l50一 l80萬尾左右 。近兩年來，還培育出駝背鱸、寬額鱸，為石斑魚養(yǎng)殖添加了新品種 。
我國南方沿海于二十世紀(jì)八十年代開始對石斑魚進(jìn)行人工種苗生產(chǎn)研究，但由于各種原因，大多停留在實驗室階段水平 。近兩年來，廣東省大亞灣水產(chǎn)試驗中心對赤點石斑魚和斜帶石斑魚（俗稱青斑）的人工種苗生產(chǎn)研究取得重大進(jìn)展，開始進(jìn)入批量生產(chǎn) 。此外，海南省利用池塘培育青斑魚苗也取得了初步的成功 。
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