咸蛋制作方法自制咸蛋的家常做法 _生活百科

1、食材：鴨蛋（鵝蛋）30個、茶葉100g、花椒1小把、八角適量、鹽1包。
2、蛋放水里泡兩分鐘后洗干凈。
3、濾干水（鵝蛋）。
4、茶、胡椒、八角。
5、放進鍋里。
6、煮開后再煮一分鐘，關火后加入整包鹽攪勻放涼。
7、把開水和茶葉一起倒進罐子里，徹底冷卻。把雞蛋一個一個地放。雞蛋上未經過濾的水應該用廚房紙巾擦干，然后再放一次。
【咸蛋制作方法自制咸蛋的家常做法】8、蓋上蓋子，壇延加水阻隔空氣放入陰涼處兩個月左右就可以食用啦。