1、一般煮10分鐘左右就可以了 。
2、八帶魚的學名是章魚 ， 無脊椎動物 ， 軟體動物門 ， 頭足綱 ， 蛸科(章魚科)的一種魚類 ， 或稱蛸(shāo) 。體呈短卵圓形 ， 無鰭 。頭上生有八條腕 ， 故又稱“八帶魚”或“八爪魚” 。
3、形態特征：全世界章魚的種類約有650種 ， 它們的大小相差極大 。最小的章魚是喬木狀章魚 ， 長約5公分（2寸） ， 而最大的可長達5.4公尺（18尺） ， 腕展可達9公尺（30尺） 。【水煮八帶需要幾分鐘 八帶煮幾分鐘會熟】
4、典型的章魚的身體呈囊狀；頭胴部約7～9.5厘米 ， 頭與軀體分界不明顯 ， 上有大的復眼及8條可收縮的腕 。每條腕均有兩排肉質的吸盤 ， 短蛸的腕長約12厘米 ， 長蛸的腕長約48.5厘米 ， 真蛸的腕長約32.5厘米 。
5、平時用腕爬行 ， 有時借腕間膜伸縮來游泳 ， 或用頭下部的漏斗噴水作快速退游 ， 能有力地握持他物 。腕的基部與稱為裙的蹼狀組織相連 ， 其中心部有口 。口有一對尖銳的角質腭及銼狀的齒舌 ， 用以鉆破貝殼 ， 刮食其肉 。
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