毛竹筍，是一種新型的保健食品 。竹筍中含量最多的纖維素，在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)保健上有著重要作用 。常吃纖維素多的食品，可防治高血脂癥、高血壓、冠心病、肥胖病、糖尿病、腸癌及痔瘡等疾病 。這是因?yàn)槔w維素在腸內(nèi)可減少人體對(duì)脂肪的吸收，增加腸里動(dòng)，促進(jìn)烘便函排泄 。
毛竹筍是公認(rèn)的最佳綠色天然食品，是傳統(tǒng)的森林蔬菜之一，被列為"素食第一品"的"山珍"之一;在日本、加拿大和韓國(guó)，更是被認(rèn)作"餐餐必備，天天必食"的蔬菜 。據(jù)測(cè)定，每100克竹筍中含蛋白質(zhì)3克、脂肪0.2克、糖類0.4克，還含有維生素B1、維生素B2、磷、鐵、鈣和18種氨基酸、胡蘿卜素等成分，是一種全天然營(yíng)養(yǎng)食品 。近年來(lái)還發(fā)現(xiàn)竹筍具有減肥、降血脂、抗衰老等多種保健功能，是一種新型的保健食品 。竹筍中含量最多的纖維素，在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)保健上有著重要作用 。常吃纖維素多的食品，可防治高血脂癥、高血壓、冠心病、肥胖病、糖尿病、腸癌及痔瘡等疾病 。這是因?yàn)槔w維素在腸內(nèi)可減少人體對(duì)脂肪的吸收，增加腸里動(dòng)，促進(jìn)烘便函排泄 。因此，纖維素又被現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為"第七營(yíng)養(yǎng)素" 。
【毛竹筍簡(jiǎn)介 毛竹筍百科】
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