1、食材：螺螄1千克、芹菜1根、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、鹽適量、油適量、八角適量、豆瓣醬適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量 。
【螺螄家常做法 螺螄的做法最正宗的做法】2、買(mǎi)回來(lái)的螺螄先在放入少量鹽和油的水中養(yǎng)2天，一天換兩次水，這樣可以使螺螄更快地吐出體內(nèi)地寄生蟲(chóng)和臟東西 。
3、吐干凈的螺螄要在凈水中多搓洗幾遍，把殼上面的臟東西洗掉 。
4、洗凈的螺螄用剪刀把尾巴剪掉，這樣可以更入味，吃的時(shí)候也更方便 。
5、鍋中加水放入螺螄和料酒，燒開(kāi)焯水 。焯過(guò)水的螺螄洗凈備用 。芹菜和蔥姜蒜，干辣椒洗凈改刀 。
6、鍋中加入油，下入蔥姜蒜八角，辣椒爆香，再下入芹菜翻炒，放入豆瓣醬炒出紅油，然后下入螺螄翻炒均勻 。
7、沿鍋邊淋入料酒去腥，加入白糖，生抽提鮮，翻炒均勻后加入漫過(guò)螺螄的清水，大火燒5分鐘，小火慢燉30分鐘 。
8、時(shí)間到，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入食鹽翻炒均勻，就可以出鍋了 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 炒包谷米的做法大全 炒包谷米的做法
- 蔬菜條的簡(jiǎn)單做法大全 蔬菜條的簡(jiǎn)單做法
- 蒸粽子的做法家常做法 蒸粽子的家常做法
- 鮮旱韭菜炒蟶子的做法 韭菜炒蟶子的做法視頻竅門(mén)
- 五色涼皮的做法 五色涼皮的做法視頻
- 椒鹽小花卷簡(jiǎn)筆畫(huà) 椒鹽小花卷的做法
- 雞蛋的獨(dú)特做法 雞蛋的獨(dú)特做法視頻
- 牛肉丸子的做法大全家常 牛肉丸子的做法最正宗的做法竅門(mén)
- 生菜的做法 生菜的做法視頻
- 徐州烙饃的做法 徐州烙饃的做法秘制竅門(mén)