1、主料：艾草150g、薄荷葉20g、水磨糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g 。
2、輔料：自制豆沙餡440g、油適量、水195g 。
3、把艾葉洗凈 。
4、把艾葉放開(kāi)水鍋里煮1分鐘左右，撈出放涼水里拔涼 。
5、把薄荷摘取嫩葉 。
6、將燙好的艾葉和薄荷葉放料理機(jī)里，加入適量的水打成泥 。
7、鍋里放水燒開(kāi)將澄粉放入，撥成絮狀 。
8、所有粉類放在一起攪拌均勻放上艾草薄荷汁 。
9、和成光滑的面團(tuán)醒上20分鐘 。
10、將醒好的面團(tuán)分成30克一個(gè)的劑子，豆沙餡分成20克一個(gè) 。
11、取一個(gè)面團(tuán)用水捏成窩狀，放上一個(gè)豆沙餡 。
12、借助虎口往上攏，收口捏緊，滾圓 。
13、包好的團(tuán)子表皮沾點(diǎn)橄欖油防干 。
14、鍋燒開(kāi)水籠屜上墊粽葉放上團(tuán)子 。
【艾糍團(tuán)子的做法 艾團(tuán)子的做法視頻】15、大火蒸9分鐘至熟即可 。
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