湖南剁椒魚頭的做法最正宗的做法視頻湖南剁椒魚頭的做法 _生活百科

1、食材：大魚頭750克，湖南紅剁椒1碗，精鹽1/4茶匙，料酒1大匙，姜絲適量，蔥花適量，蒜蓉適量，植物油5大匙。
2、魚頭清理干凈后，用鹽和料酒涂抹，腌制15分鐘備用。
3、姜切絲，蒜切未，蔥切成蔥花。
4、在腌好的魚頭上鋪上蔥絲。
5、然后再鋪上湖南剁椒。
【湖南剁椒魚頭的做法最正宗的做法視頻湖南剁椒魚頭的做法】6、鍋中燒開水，放上蒸架，加蓋大火蒸12一15分鐘。
7、蒸好的魚頭里面有很多水份，用勺子盛出2/3的蒸魚水倒掉。
8、在魚表面鋪上蒜蓉。
9、然后再鋪上香蔥碎。
10、另起一鍋燒熱5大匙植物油。
11、趁熱均勻的澆淋在魚頭上即可。