1、新鮮雞1只（約重1000克）、牛肚250克、豬肉片250克、豬肚150克、午餐肉1聽、豆腐皮250克、萵筍250克、青菜300克、藕300克；調(diào)料：啤酒350克、菜油200克（約耗135克）、豬油100克、豆瓣醬30克、泡姜片30克、泡辣椒節(jié)40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精鹽10克、味精5克、胡椒面3克；
2、將雞除去內(nèi)臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用 。
3、牛肚冼凈，片成約 1.7厘米寬的片 。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條 。
4、午餐肉和豆腐皮分別切成片 。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉 。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片 。以上各料除雞外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍 。
5、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡竦椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮雞的湯，煮10分鐘，下雞塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫 。
6、然后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食 。味碟每人一個，用麻油加鹽和味精拌成 。
【怎么做新鮮雞火鍋 一招鮮雞火鍋】7、注：煮雞的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補充鍋內(nèi)湯汁 。此火鍋也可用骨頭湯制作 。若喜食辣者，可以加入干辣椒節(jié)，其味更烈 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 怎么在gif圖上添加文字 如何給GIF動態(tài)圖添加文字
- qq說說如何設(shè)置評論權(quán)限 qq說說評論權(quán)限怎么設(shè)置
- 紅曲腐乳的做法 紅曲腐乳的做法和配料
- 小豬拉稀怎么治 斷奶幾天的小豬拉稀怎么治
- 沈陽2023年汽車消費補貼怎么領(lǐng)不了 沈陽2023年汽車消費補貼怎么領(lǐng)
- 今日頭條怎么打賞作者 今日頭條怎么打賞
- 開機按f1解決方法 開機按f1怎么回事
- 男人怎么延緩衰老的方法 延緩衰老的方法
- 2023周杰倫演唱會JayMe粉絲特權(quán)怎么獲取？
- 任務(wù)欄怎么隱藏 win11任務(wù)欄怎么隱藏