1、食材：大米750克，清水500克，豬油1勺，豆干5片，五花肉150克，筍300克，蝦皮20克，食鹽適量，食用油適量，糟菜1棵，堿粉5克 。
2、將五花肉洗凈，切成小丁，豆干洗凈，切成小丁備用，鮮筍先切薄片，再切絲，最后切成小段，將糟菜洗凈，切成末 。
3、在鍋內倒入適量食用油，倒入切好的五花肉丁 。
4、煸炒至肥肉部分變少，鍋內油量變多后倒入鮮筍段和豆干丁翻炒均勻 。
5、加入糟菜末，將三者煸炒均勻出香味兒，加入蝦皮，繼續煸炒 。
6、加入適量清水，加蓋，待所有食材燜熟 。
7、加入適量鹽調味，將炒好的內餡裝入大碗中備用 。
8、粿皮做法：大米洗凈，加入適量清水浸泡半天，水量以沒過大米表面2cm為宜 。
9、將浸泡半天大米的水倒去，再一次清洗大米，將泡發的大米，加500g清水，分次用料理機反復研磨成細米漿，倒入大盆內 。
10、加入5g堿粉，用勺子將堿粉和米漿攪和均勻 。
11、在干凈的鍋子內，倒入混有堿粉的米漿，開小火，用木鏟不停的攪拌米漿 。
12、直至米漿變成8成熟的面團，取出，用手揉成一個大粿團 。
13、加1勺豬油入粿團，將混有豬油的粿團揉至光亮 。
14、將粿團分掐成大小適中的劑子，取一劑子用手按壓成餃子皮形狀 。
15、勺適量內餡于粿皮中，對折捏緊成扁餃形狀 。
【堿粿的做法大全 廈門堿粿怎么做】16、在蒸籠內鋪上蒸籠紙，將包好的堿粿放置于蒸籠內，中火蒸15-20分鐘即可 。
相關經驗推薦
- 熬蟹油的配料和方法 怎樣熬制蟹油更好吃竅門
- 天姬變怎么合成裝備 天姬變殘裝合成是怎么用的
- 江畔獨步尋花古詩其五 江畔獨步尋花古詩其五表達的感情
- 緩解肌肉僵硬的辦法 消除肌肉僵硬最快方法
- 太陽像什么的比喻句 太陽像什么的比喻句三年級
- 清平月村居的意思詩意 清平月村居的意思
- 村居描寫了哪些景物 村居描寫了哪些景物和表達了什么樣的情感
- 英語一般過去時的用法 一般過去時的用法
- 手工制作小汽車的方法 手工制作小汽車的步驟
- 貓可以吃雪糕嗎 三個月的小貓可以吃雪糕嗎