1、用料：食用油適量蓋過蝎子、辣椒粉適量、雞精適量、椒鹽粉適量、蝎子90只 。
2、撿去死蝎，倒入盆里加溫水，加鹽，莫過蝎子，浸泡3小時，去毒去腥 。
3、燒開水將蝎子放入綽水 。撈出后控干水份，一定要控干，不然炸的時候，內臟都會爆出來，會濺油 。鍋底加油，3-4成熟后，放入蝎子炸 。我是只放20克左右，然后蝎子分4次炸的 。炸的時候蓋一會鍋蓋，避免噴濺 。過后用筷子不停攪拌，炸成金黃色撈出 。
【蝎子可以油炸吃嗎? 蝎子能炸吃嗎】4、撒上雞精，辣椒粉，椒鹽 。
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