1、主料：面條100克、西葫蘆150克、雞蛋2個 。
2、輔料：油適量、鹽適量、紫菜少許、姜少許、生抽少許、芝麻油少許、蝦皮1小把 。
3、西葫蘆和生姜洗凈，切細絲備用，盡量切絲一點更好 。
4、一小把蝦皮沖凈干凈 。
【西葫蘆 面條 家常西葫蘆面條的做法】5、雞蛋打入碗中，打散，攪拌均勻 。
6、坐鍋，放少許油，中小火倒入蛋液，炒散盛出備用 。
7、繼續中小火，再倒入少許油，放入姜絲爆香 。
8、轉中火，倒入西葫蘆絲翻炒，炒至軟抂，淋入少許生抽 。
9、再加入炒好的雞蛋，炒勻 。
10、倒入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開 。
11、水燒開后，放入面條，轉中火略煮 。
12、放入蝦皮和撕入一些紫菜，攪勻 。
13、撒入1小勺鹽，出鍋前淋入少許芝麻香油 。
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