1、材料：干辣椒 ， 菜籽油 ， 花生 ， 香葉 ， 芝麻 ， 姜 ， 鹽 ， 八角 ， 桂皮各適量 。
2、首先 ， 要處理干辣椒 ， 很多人在處理放辣椒的時候都喜歡用水泡或者用水洗 ， 實際上這種做法作出的干辣椒會比較難吃 ， 正確的做法是 ， 把干辣椒 ， 用毛巾擦干 ， 或者說用水清洗后 ， 再放到太陽底下晾干 。
3、等擦干凈后 ， 把干辣椒打碎 ， 放到碗中備用 ， 然后把花生 ， 放到鍋中炒熟 。
4、把炒好的花生用刀拍一下 ， 不要拍的太碎 。然后把皮弄出來 ， 放到盆子里 ， 然后再把干辣椒 ， 芝麻 ， 鹽一起放入 。
5、然后將菜籽油倒到鍋里 ， 當油到五分熟的時候就要放入 ， 八角 ， 香葉 ， 桂皮 ， 生姜 ， 和大蒜 ， 油不要太多 ， 將這些全部炒熟后 ， 就要關火 。
【辣椒油怎樣炸既簡單又好吃 最簡單炸辣椒油的做法】6、然后 ， 將材料全部撈出 ， 再把油加熱 ， 再多倒一些油 。然后把盆子里的物品全部丟到油里炸 ， 邊炸邊攪拌 。其實 ， 用不了幾分鐘就會熟了 ， 到時候直接關火 ， 等涼了裝到瓶子里就可以了 。
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