水瓜珠江三角洲水瓜特指八角瓜 ， 是原產于印度的一種葫蘆科植物 ， 又稱菜瓜 ， 在東亞地區被廣泛種植 。為葫蘆科攀援草本植物 ， 水瓜根系強大 。莖蔓性 ， 五棱、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂 ， 莖節具分枝卷須 ， 易生不定根 。中國內外均有分布和栽培 。果為夏季蔬菜 ， 所含各類營養在瓜類食物中較高 ， 所含皂甙類物質、水瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質具有一定的特殊作用 。成熟時里面的網狀纖維稱水瓜絡 ， 可代替海綿用作洗刷灶具及家具 。不可生吃 ， 還可供藥用 ， 有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效 ， 還有抗過敏、美容之效 。
【水瓜百度百科 水瓜簡介】一年生攀援葫蘆科草本植物 。莖、枝粗糙 ， 有棱溝 ， 被微柔毛 ， 枝具棱 ， 光滑或棱上有粗毛 ， 有卷須 。莖須粗壯 ， 被短柔毛 ， 通常2-4枝 。單葉互生 ， 有長柄 ， 葉片掌狀心形 ， 長8-30厘米 ， 寬稍大于長 ， 邊緣有波狀淺齒 ， 兩面均光滑無毛 。葉柄粗糙 ， 長10-12厘米 ， 具有不明顯的溝 ， 近無毛 。葉片三角形或近圓形 ， 長、寬約10-20厘米 ， 通常掌狀5-7裂 ， 裂片三角形 ， 中間的較長 ， 長8-12厘米 ， 頂端急尖或漸尖 ， 邊緣有鋸齒 ， 基部深心形 ， 彎缺深2-3厘米 ， 寬2-2.5厘米 ， 上面深綠色 ， 粗糙 ， 下面淺綠色 ， 有短柔毛 ， 脈掌狀 ， 具有白色的短柔毛 。夏季葉腋開單性花 。
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