【中暑吃什么東西好 中暑吃什么食物好】準備好所需材料 ， 挑去食材中的雜質 ， 挑選綠豆的時候一定要注意挑選無霉爛、無蟲口、無變質的綠豆 ， 新鮮的綠豆應是鮮綠色的 ， 老的綠豆顏色會發黃 。 挑選薏米應該是有光澤的 ， 顆粒飽滿的 ， 這樣的薏米成熟得比較好 ， 一般顏色呈白色或者黃白色都是不錯的 。
薏米的碳水化合物含量很高 ， 曬干之后碳水化合物結合的很緊 ， 不容易煮爛 ， 并且薏米中含有一定量的不好消化吸收的抗性淀粉 ， 所以煮起來需要花費更多時間 ， 將薏米泡一泡煮的更快 。
小貼士：薏米的碳水化合物含量很高 ， 曬干之后碳水化合物結合的很緊 ， 不容易煮爛 ， 并且薏米中含有一定量的不好消化吸收的抗性淀粉 ， 所以煮起來需要花費更多時間 ， 將薏米泡一泡煮的更快 。 綠豆忌用鐵鍋煮 。 綠豆中含有元素單寧 ， 在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵 ， 喝了以后會對人體有害 。
中暑吃什么東西好廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇提醒 ， 暑易傷氣 ， 熱易傷陰 。 因此 ， 注意飲食 ， 增強體質 ， 是安然度過暑期的關鍵 。 所謂“正氣存內 ， 邪不可干” ， 今天林舉擇推介一款具有健脾開胃、生津止渴、解暑濕、通利二便功效的節瓜雙豆鮑貝湯 。
本湯品用到的“雙豆”是指眉豆和綠豆 。 眉豆能健脾除濕 ， 用于脾虛有濕、體倦乏力、少食便溏或者水腫等癥 。 其中含有的磷脂有促進胰島素分泌 ， 參加糖代謝的作用 ， 可使血糖生成指數降低 ， 是糖尿病人的理想食品 。
而綠豆味甘 ， 性涼 ， 歸心、胃經 ， 具有清熱解毒、消暑、利水的功效 ， 用于暑熱煩渴、丹毒、癰腫、水腫、瀉痢、藥食中毒等癥 ， 為民間常用清熱解暑、解毒的食品及要藥 。 還有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食欲、保肝護腎的臨床作用 。
鮑魚具有滋陰清熱、養肝明目、平衡血壓、鎮靜化痰、潤燥利腸和滋補養顏的功效 。 而鮑魚殼也叫做石決明 ， 是一種較常用的中藥 ， 具有一定的降壓、通絡、明目的功效 ， 所以本湯品中鮑魚連殼一起入湯 。
節瓜具有清暑、清熱、解毒、利尿、消腫等功效 ， 能生津、止渴、解暑熱、健脾胃、通利大小便 ， 對腎臟病 ， 浮腫病 ， 糖尿病的治療也有一定的輔助作用 。 節瓜的養份較一般蔬菜高 ， 是體虛患者較易吸收的食用蔬果 ， 節瓜也適用于腳氣、痰喘、水腫脹滿等患者的食療 。
本饌食材中 ， 節瓜性味甘平 ， 頗為“正氣” ， 善于健脾開胃、生津止渴、解暑濕、通利二便；綠豆性味甘寒 ， 功善清熱解毒、消暑、利水；白眉豆性味甘咸平 ， 善能補中益氣、健脾益腎；搭配性味甘咸平 ， 功擅滋陰清熱、益精明目、調經潤腸的鮑魚 ， 以及性味甘咸微溫 ， 功善滋陰、養血、補腎、調中的干貝 ， 和性味甘溫 ， 善能溫中益氣、益精填髓、強筋骨的雞腳 ， 少佐連皮生姜 ， 既可發越水氣、和中開胃 ， 又可去除魚肉類的腥臊味 。
這道湯清補兼備 ， 既能清熱解暑、利濕解毒、調中開胃、生津止渴 ， 又可補益氣血、滋養肝腎、益精明目 ， 適宜于仲夏時節大眾服食以御暑濕熱毒 ， 尤宜于脾腎不足 ， 運化無力 ， 暑濕蘊蓄者 。
制作：各材料清洗干凈；白眉豆、綠豆隔夜浸泡；將節瓜削去表皮 ， 洗凈 ， 切厚塊；干貝取盤裝盛放進微波爐 ， 用中火烤30秒 ， 取出 ， 趁熱拆絲；雞腳拍碎后飛水；所有材料一起倒入瓦煲內 ， 加入清水2500毫升（約10碗水份量） ， 武火煮沸后改用文火熬5小時 ， 進飲時方加入適量食鹽調味飲用即可 。 這是3～4人份量 。
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