豬油都有什么功效？中醫(yī)說豬油的功效，這篇文章很受教益 _生活百科

如果問你家里做飯用什么油？大部分答案應(yīng)該是花生油、大豆油、菜籽油等植物食用油。說到豬油，大家都有些“陌生”，甚至認(rèn)為是“三高”的推手之一。其實這真的是一個誤區(qū) 。
豬油，又稱肉油或大油，是從豬肉脂肪中提取的。初始狀態(tài)為微黃色半透明液態(tài)食物，常溫下為白色或淡黃色固體。在民間有“一勺豬油勝過十副藥”的說法。

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【豬油都有什么功效？中醫(yī)說豬油的功效，這篇文章很受教益】在古代，人們最先吃的油是動物脂肪。自從有文字記載以來，油首先被稱為“脂肪”或“油膏” 。據(jù)古籍《釋名》記載，有角動物提取的脂肪，無角動物提取的奶油。比如牛油叫脂肪，豬油叫奶油。

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然而，在很長一段時間里，豬肉被達(dá)官貴人視為劣質(zhì)肉，只有窮人才能吃到。
在生產(chǎn)技術(shù)較低的古代，植物油的提取比較困難，所以人們用鐵鍋烤脂肪來獲得食用油，所以吃豬油在中國有幾千年的歷史。

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其實豬油不僅是食用油，還是中藥！
據(jù)中醫(yī)記載，豬油具有補(bǔ)虛、潤燥、解毒的作用，可治療陰虛火旺引起的臟腑干燥、大便不爽、干咳、皮膚皸裂等癥狀。
李時珍在《本草綱目》中描述了一些具體用法，“小兒脫發(fā)：用五塊錢的松香和豬油熬一兩次，一天敷幾次，過幾天就好了。 ”意思很明顯，操作簡單粗暴。也就是說，如果孩子掉頭發(fā)，頭皮酸痛，可以用五分錢的松香(松脂提煉的油，固體)加一兩豬油熬制，然后擦拭患處即可治愈。
另一本明代古醫(yī)書《普濟(jì)方》也記載：凡瘡，未破者，草烏為末，加輕粉少許，豬油鹽。草烏是一種毛茛科植物。其根及根莖入藥，可磨成粉，用豬油抹之，治各種瘡毒。
103010還含有：肺傷失音，取豬脂與生姜同煮，蘸白芨末即可治愈。豬脂肪是豬油的前身。用生姜熬煮，再蘸一點(diǎn)點(diǎn)白芨(白芨是一種蘭科植物，其根入藥，性微寒)食用，可治因肺部不適引起聲音嘶啞之癥。

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看到這里，你是不是也覺得這些年誤會豬油了？
畢業(yè)于日本京都大學(xué)藥理學(xué)專業(yè)的中醫(yī)專家張說：豬油味甘、性涼，有補(bǔ)虛、降燥、止咳之功；經(jīng)常身體虛弱、有精神疾病的人可以多吃豬油。
研究表明，經(jīng)常吃豬油的人很少便秘；豬油含有維生素A和維生素D，也可以外用。冬天拿一些當(dāng)護(hù)手霜，涂幾次皮膚會顯得細(xì)膩溫暖。
注意：每天的適用量不應(yīng)超過約26克。
并且注意豬油不要和瓜花、籽仁、柿子、李子一起吃。
本表由中醫(yī)專家張?zhí)峁?。
張說，豬油主要含有蛋白質(zhì)和脂肪酸等營養(yǎng)成分。烹飪時加入適量的豬油，可以改善人的味覺，刺激交感神經(jīng)興奮，增強(qiáng)味覺的敏感度。
當(dāng)然，任何食物都不能過量食用，豬油也是一樣。日常飲食攝入對人體健康相當(dāng)有益。但值得注意的是，豬油因為熱量和膽固醇高，并不適合所有人。不適合老年人、肥胖的心腦血管疾病患者、腹瀉、脾胃虛寒的人、孕婦和體寒的兒童。
本文由食品研究所原創(chuàng) 。
中國肉類協(xié)會出品
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