酸竹筍的做法酸竹筍如何做 _生活百科

1、南雄酸筍制法：腌酸筍的季節(jié)在春秋兩季，當(dāng)竹筍發(fā)出嫩芽，長(zhǎng)出約30公分高時(shí)，便可連根砍下，剝?nèi)ぃ谐善　安灰?jiàn)天”井水（清晨不見(jiàn)太陽(yáng)光的井水），與竹筍一齊藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。【酸竹筍的做法酸竹筍如何做】
2、湖南酸筍制法：將筍剝殼洗凈后，燒開(kāi)一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄火，就這樣在水中泡著。當(dāng)天就可食用。吃不完的話(huà)，每天換一次水。如果不換水，筍就會(huì)慢慢變酸。
3、鍋肉炒酸筍：選一塊靚靚的五花肉，水燒開(kāi)加姜片和料酒，把五花肉放進(jìn)去煮20分鐘，撈出，用冷水沖洗，涼后切薄片備用。加入青椒，蒜苗(或者酸筍，白辣椒)，加入酒，醬油，糖，翻炒勻即可。