2. 將處理好的木瓜放入濾汁袋中 ， 擠壓萃取出木瓜汁（詳情請見視頻）
3. 取一個容器倒入牛奶、白糖 ， 然后進行加熱煮沸 ， 加熱時需用吧勺不停攪拌
4. 將煮沸的牛奶放到涼水中進行冷卻 ， 期間要不停攪拌 ， 降溫至70—80度左右
5. 將降溫好的牛奶倒入木瓜汁中,此過程稱為撞奶
6. 然后把調配好的木瓜撞奶倒入器具進行分裝 ， 為達到出品效果 ， 需靜置冷卻
7. 將靜置好的木瓜撞奶放入冰箱1—2小時 ， 可達到冰鎮效果
8. 將冰鎮好的木瓜撞奶取出 ， 在杯口添加紅櫻桃進行裝飾即制作完成
姜汁撞奶
主料：姜汁50克 白糖20克 鮮牛奶100克
工具：榨汁器 吧勺
設備：電磁爐 電子稱
制作流程：
1. 將生姜洗切塊 ， 然后放入手動榨汁器中 ， 用力擠壓取汁 ， 萃取好的姜汁一邊待用
2. 取一個容器添加牛奶 ， 白糖 ， 攪拌均勻 ， 放到電磁爐上進行加熱 ， 過程中用吧勺均勻攪拌 ， 直至沸騰
3. 將煮沸的牛奶放入冷水中納涼 ， 期間不停攪拌 ， 加快熱氣的揮發 ， 冷卻至溫度在70—80度即可
4. 將冷卻好的牛奶倒入盛有姜汁的容器中 ， 攪拌均勻 ， 此過程稱之為撞奶
5. 然后把調配好的姜汁撞奶倒入器具進行分裝 ， 為達到出品效果 ， 需靜置冷卻 ，
6. 將靜置好的姜汁撞奶放入冰箱1—2小時 ， 可達到冰鎮效果
7. 將冰鎮好的姜汁撞奶取出 ， 在杯口添加紅櫻桃進行裝飾即制作完成
溫馨提示：
1. 可根據顧客需求 ， 靈活添加食材 ， 制作不同效果的甜品
2. 也可以使用一次性外賣杯、封口機進行外賣打包
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