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不知道大家怎么稱呼這種寬扁豆 。 我們這里叫它豬耳朵豆， 更好聽的名字叫梅子豆 。 小時候每年夏天家里的院墻上都長滿了這種豆子的幼苗 。 雖然它有紫色或白色的小花， 但它經常開花， 所以墻壁變得很漂亮 。 另外， 我媽說這個豆子七月初就可以摘了， 一直到秋天， 還有這個
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這種豆有一條像人眉毛的線， 所以有的地方也叫眉豆 。 這種豆和我們平時吃的小扁豆味道很不一樣 。 我覺得比扁豆好吃多了， 價格也比扁豆貴多了 。 一年四季， 這種豆子不講價 。 八塊錢一斤買的， 想請店家便宜點 。 他說沒有， 沒商量， 呵呵 。 這種豆子有一種特殊的味道 。 有的人很喜歡， 有的人很討厭， 所以不喜歡 。 因為我家不挑食， 所以很喜歡 。 特別是， 它是用一些肥肉炒的 。 我不想吃膩了 。 我今天用熏肉煎的 。 臘肉肥瘦相間， 炒著吃很好吃 。 而且比豬肉容易解凍 。 下班后從冰箱里拿出來 。 很油， 但是素炒不是很好吃， 所以盡量用一些肥肉炒肉吃起來更香， 也更好吃 。 我說著說著就流口水了， 每次吃都是飯不夠吃， 太好吃了 。 如果你家吃辣椒， 配上辣椒絲就更美味了 。 提醒你多做米飯！
制造過程：
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1準備好所有食材：豆角400g， 臘肉四片， 醬油20g， 玉米油20g， 蔥姜蒜20g， 鹽2g 。
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2豆角洗凈， 去老筋切絲， 臘肉切絲， 蔥、姜、蒜切絲備用 。
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燒熱炒鍋， 加入20克玉米油， 然后用培根絲翻炒 。
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4炒臘肉的時候加入蔥和姜翻炒 。
【吃紫色的豆角有什么好處？紫色扁豆角怎么做好吃，認準這幾點沒有錯】
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5將蔥姜絲翻炒， 加入豆角絲翻炒均勻 。
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6將豆絲翻炒至變色， 加入20g醬油翻炒均勻 。
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7加入鹽2克， 翻炒片刻， 再加入適量的水， 蓋上蓋子小火燜5分鐘 。
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8湯汁瀝干后， 加入蒜末翻勻， 出鍋即可 。
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提示：菜豆中所含的皂甙對消化道有強烈的刺激作用， 可引起出血性炎癥， 并能溶解紅細胞 。 只要加熱到100， 一段時間后其毒性就能被破壞， 所以一定要炒透了再吃 。
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