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作為一個土生土長的北京人和北方人， 不能不提面食 。 歡迎每頓都吃面食的人， 派就是其中之一 。 相比餃子， 因為他大， 所以我決定餡餅更方便 。 很多人不會包餃子， 但是會烤餡餅， 因為包餡餅的方法比較簡單 。
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【烙餡兒餅和面的最好方法是什么？做餡兒餅面怎么和面，此文，值得收藏】我以前烤的餡餅最大的缺點就是皮太厚， 不適合老人小孩吃 。 后來跟朋友學了一招， 烤出來的餡餅皮又薄又軟， 全家人都稱贊 。 冷卻后， 餡餅皮也變軟了 。 其實你只需要在和面的過程中多加一個步驟， 就可以實現 。 詳見以下步驟！
春天和四月是吃韭菜的最好季節 。 這個時候的韭菜鮮嫩可口， 沒有韭菜的特殊味道 。 有機會要多吃點 。 雞蛋餡是最經典的餡餅餡之一， 越吃越香 。
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[韭菜雞蛋餡餅]
所需成分：
面粉300克， 韭菜200克， 雞蛋2個， 鹽1克， 生抽2勺 。
練習：
1.將面粉與溫水混合， 用筷子使其呈絮狀， 一點一點加入水， 邊加邊攪拌 。
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2.待面粉變成絮狀后， 在面粉中倒入適量的信用油， 然后繼續加入溫水， 形成面團， 靜置半小時左右 。 這一步是讓皮變薄變軟的關鍵 。
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3.韭菜洗凈， 切成小塊 。 先倒點食用油拌勻， 防止水， 然后加鹽和醬油拌勻 。
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4雞蛋打散， 平底鍋放油， 將油倒入蛋液中， 邊攤邊攪拌成小塊 。 配上涼拌醬， 拌上韭菜餡 。
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5.把這個油在案板上擦一擦， 把已經靜置的面團拿出來， 不要揉， 分成6小份 。 取一小劑， 搟薄 。
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6.皮里放適量韭菜雞蛋餡 。
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7.包起來揉一揉 。 因為表面有點軟， 我把它放在表殼上， 看起來有點丑 。
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8.鍋中中火放適量油， 放入餡餅， 壓平 。 燒至兩面金黃， 大概兩分鐘 。
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