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小時(shí)候村里的橘子糕是按斤賣的， 鮮亮的橘子裹著糖霜， 很吸引小朋友 。 大橘餅是橘子做的， 小橘餅是小橘做的 。 至于口感， 大橘餅的橘味更鈍一點(diǎn)， 果肉厚一點(diǎn) 。 橘黃色的蛋糕精致可愛， 像一枚胖乎乎的金幣， 小朋友最喜歡了 。 大橘餅適合燉肉， 小橘餅適合當(dāng)零食 。 真的很懷念~
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1.將橙子放入清水中， 用鹽和小蘇打浸泡10分鐘， 這樣可以殺菌， 徹底清洗干凈 。 泡好后再用清水洗一遍(洗的時(shí)候最好用手一個(gè)一個(gè)搓)
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2.用刀在邊緣輕輕劃幾刀， 把橘子分成四等份 。
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3.找一個(gè)漏勺， 把橘子放在上面， 然后找一個(gè)碗把它壓平， 把汁擠出來(lái) 。
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4.把壓扁的橘子放在大火上蒸十分鐘， 去掉苦味 。
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5.趁熱腌制橘子， 一層橘子一層白糖， 靜靜等待糖全部融化 。
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6.用烤箱烤橙子 。 這幾天沒有太陽(yáng)， 我就用烤箱烘干 。 上下100度烤1小時(shí)， 然后轉(zhuǎn)70度， 烤3小時(shí)， 烤到橘子用手摸起來(lái)很軟 。
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7.現(xiàn)在翻炒糖霜， 一碗清水， 一碗白糖 。 糖融化后， 轉(zhuǎn)小火慢燉 。 看到大氣泡在鍋里變成密密麻麻的氣泡， 馬上關(guān)火， 把橘餅倒進(jìn)去， 均勻地涂上糖漿 。
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8.冷卻后表面有結(jié)霜 。
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9.最后撒一層白糖就大功告成了！
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10.看看我的成品 。 吃起來(lái)又甜又有嚼勁， 泡在水里， 果味十足 。
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【桔餅適合做什么？桔餅燉什么好，太贊了，收藏了！】11.非常適合在干燥的冬天食用 。
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