不宜食用蠶豆的人群？蠶豆最佳搭配禁忌，提前了解一下 _生活百科

【不宜食用蠶豆的人群？蠶豆最佳搭配禁忌，提前了解一下】前幾天看到一條新聞，我很震驚。
宿遷一位李女士給剛滿一歲半的孫子喂了些蠶豆。沒想到，孩子晚上開始身體不適。第二天起床的時(shí)候，我的紙尿褲被染紅了。
趕到醫(yī)院后，醫(yī)生搖了搖頭。
檢查，孩子患的是“蠶豆病”，是吃了新鮮蠶豆引起的急性血管內(nèi)溶血。
初夏是蠶豆上市的季節(jié)，但是一不小心就會出大事！
人民日報(bào)之前公布了一份“兒童飲食黑名單”，指出了八種不能讓孩子吃的食物：
1歲以內(nèi)不吃蜂蜜；
2歲以內(nèi)，不宜喂牛奶；
3歲之前，不要吃過敏的水果；
4歲之前，不吃糖果，不吃梅花；
5歲之前，不要吃螃蟹等海鮮；
6歲以下不喝茶；
7歲之前，不要喝功能性飲料；
8歲之前不要吃蠶豆。

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為什么小孩子不建議吃蠶豆？
人民日報(bào)解釋：蠶病多見于8歲以前的兒童。
蠶病是母親食用蠶豆后，因食用蠶豆、蠶豆制品、接觸蠶豆花粉或哺乳嬰兒而引起的急性血管內(nèi)溶血性貧血。
蠶病聽起來不嚴(yán)重，其實(shí)也不是小事！
生病的孩子，嚴(yán)重的可能會出現(xiàn)全身器官衰竭甚至死亡。

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前段時(shí)間，杭州有個(gè)叫豆豆的4歲男孩。他發(fā)燒到39度，臉色蒼白，尿液呈深棕色。送到醫(yī)院后才知道是豆病。
醫(yī)生問家長最近有沒有給孩子喂蠶豆。
爸爸媽媽剛想起來一周前第一次給孩子吃蠶豆。

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蠶病起病快，發(fā)展快，治不好。一旦發(fā)病，需要緊急送醫(yī)院就醫(yī)！
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界大約有4億例蠶病。中國有“南高北低”的規(guī)律，廣東、云南、四川是高發(fā)區(qū) 。
這種蠶豆病不僅是“父系的”，而且是遺傳的。
一個(gè)好朋友就是這樣。生完孩子不久，孩子就被送進(jìn)了重癥監(jiān)護(hù)室，面色蠟黃，昏昏欲睡。一開始我以為孩子是黃疸，后來發(fā)現(xiàn)是遺傳性蠶病。

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蠶豆病的原因是什么？
俗稱豆病，我們實(shí)際上有一個(gè)正式名稱——紅細(xì)胞葡萄糖-6-磷酸脫氫酶(G-6-PD)缺乏癥，這是一種由于紅細(xì)胞中G-6-PD先天缺乏而引起的遺傳病。
G-6-PD是參與戊糖磷酸途徑的關(guān)鍵酶，在其作用過程中會產(chǎn)生一種叫做NADPH的物質(zhì) 。

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NADPH是一種非常重要的物質(zhì)，它可以通過維持人體內(nèi)的還原性物質(zhì)來保護(hù)細(xì)胞和細(xì)胞膜免受氧化損傷。當(dāng)然，紅細(xì)胞也需要保護(hù) 。
但蠶豆中含有多種具有氧化功能的物質(zhì)，如多巴、多巴胺、蠶豆嘧啶等。吃了蠶豆后，上述成分會被氧化。