其實你要說大叔吃不厭，天天吃，每餐都吃 。 應該是蛋包飯加番茄醬 。 金黃色的蛋皮，包裹著濃郁誘人的番茄汁炒飯，嫩滑的雞肉，番茄汁豐富，吃了會覺得開心！但是唯一的缺點就是全家的蛋皮都太老了，真的太小了 。 對于一款正宗的日式蛋白飯來說，蛋皮是否完美直接決定了這道菜的成敗 。 吃的時候把蛋卷用米飯包裹起來，一勺一勺的往嘴里塞，這是吃蛋包飯必備的儀式感 。 前兩天安利大叔蛋炒飯的時候問大家要不要學“爆漿蛋包飯” 。
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沒想到大家的求知欲都很強，今天就來分享一下吧~蛋包飯和雞蛋一起炒不同，蛋包飯是用雞蛋皮包裹著，飯炒好后再吃，在日韓很受歡迎 。 而《爆漿》給你增添了前所未有的視覺體驗！一刀切開，半熟的雞蛋“哇”的一聲散了，裹著金黃的米飯，又香又嫩，爽極了！蛋包飯不容易做，很考驗技巧 。 今天大叔教你做的，類似于帶裙子的蛋包飯，加了一點創新 。 用心做的食物很好吃 。 今天大叔去廚房教你做蛋包飯 。 希望你玩得開心~
雞蛋、大米、牛奶、油、鹽、黑胡椒、番茄醬、紅酒、白糖、醋、醬油、雞精、淀粉、食用油 。
1.先在鍋里倒油，依次翻炒肉和菜，然后放入米飯，放入蔥、青椒、咸菜、肉末和西紅柿 。
【蛋包飯上面澆的什么汁？丸子澆哪種汁好吃，秘訣全部教給你】
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2.然后加入黑胡椒、番茄醬和美味翻炒，將炒飯放入碗中，壓實后倒入盤中，打四個雞蛋，倒入兩勺牛奶，攪拌均勻，將油和蛋液倒入鍋中，用筷子快速攪拌至半糊狀 。 蛋液基本凝固后，蓋在炒飯上 。
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3.最后找個碗放日本醬油，糖，醋，紅酒，雞精，還有一點鹽 。 鍋里燒油，倒入剛調好的汁，再加入淀粉水勾芡 。 可以出鍋倒入盤中即可~
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很好做，蛋包飯很好吃 。 喜歡的話可以自己試試~
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叔叔的提示
1.隔夜的剩飯比較適合這個 。 咸菜夠咸，不加鹽；
2.蛋包飯不要太咸 。 整個制作雞蛋的過程應該不超過3分鐘 。 如果怕掌握不好，就開小火 。
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