普通鍋怎么煮粥什么鍋?zhàn)詈糜? 三 ) _生活百科

8、砂鍋是結(jié)合陶土和砂高溫?zé)贫?。砂鍋的好處在于需要小火慢功，密封性好，容易入味以及內(nèi)循環(huán)比較好，保溫性又好，做出來的湯美味之極。可耐高溫、經(jīng)得起長時(shí)間燉煮，需要小火慢燉，讓湯汁濃郁鮮美，保持原汁原味，不丟失營養(yǎng)成分。
9、注意，用新的燜燒鍋前，可先在內(nèi)鍋中注入清水及適量白醋，放在煤氣爐上煮沸，再用清水沖洗凈，便可除去新鍋的金屬味；而外鍋只須用濕抹布擦擦即可，絕不能放到爐火上燒，也不能放到水龍頭下沖洗，以免破壞其保溫功能。