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夏天來了 ， 我沒有胃口 。 我想吃些又甜又辣的東西 。 這只辣鴨子的鎖骨恰到好處 。
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1.鴨子鎖骨洗凈后 ， 放入涼水中加入姜和料酒 。
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2.將鴨鎖骨煮熟 ， 撈出用溫水洗凈備用 。
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3.加入食用油煮至油溫七成熱 ， 再加入調料：蔥、蒜粒、姜絲、八角、香葉、干辣椒 ， 反復翻炒出香辣的味道 。
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4.加入鴨鎖骨翻炒片刻 ， 再加入醬油上色 ， 料酒去腥 ， 用醬油和雞精調味后翻炒 ， 使鴨鎖骨表面均勻上色 。
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5.加入適量的水 ， 水沒過鴨子鎖骨 ， 然后蓋上蓋子 。 把它煨一下 ， 然后用中火再煮30分鐘 。
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6.將鍋蓋打開一半 ， 翻轉鴨鎖骨 ， 使鴨鎖骨受熱均勻 。
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7.最后煨成汁 。
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8、出鍋了 ， 快嘗嘗！
【鴨鎖骨是鴨的什么地方？鴨鎖骨有尖骨頭嗎，點這里，了解文中知識】注：1 。 大火燒開后 ， 要用中火煨 ， 小火收汁 ， 否則會燒焦 ， 影響口感和外觀 。 2.加入適量白糖提神 。 3.小火煨收汁 ， 讓調料融入鴨鎖骨 。
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