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1.1.將干黃豆放入水中浸泡4.5-5小時 ， 直至豆子全部膨脹飽滿 ， 表面無皺紋 。 2.浸泡過的豆子需要再次清洗 ， 瀝干水分 ， 倒入攪拌機 。 加水攪拌成豆汁 。
2.1.將磨好的豆汁放入鍋中 ， 邊燒邊攪拌 。 第一次燒開后 ， 將浮沫撈出 。 燒開鍋后 ， 轉小火 ， 這樣反復兩遍豆漿就能完全煮熟 ， 沒有腥臭味 。
3.過濾掉豆渣1 。 將煮好的豆汁倒入過濾器 ， 濾出豆渣 ， 盡量榨干 。 過濾后的豆汁加入膽汁水 ， 靜置一段時間 。
4.第二次加膽汁水 。 1.靜置后 ， 第二次加入少量膽汁水 ， 快速攪拌 。
5.豆汁開始凝固后 ， 把表面多余的水舀掉 。
【肉燒什么好吃方便？肉燒豆腐，真是一篇好文章】6.1.把模具放在籠屜上 ， 上面鋪一塊紗布 ， 把模具里凝固的豆腐舀出來 ， 全部放進去 ， 蓋上紗布 ， 用重物壓住 ， 靜置30分鐘 。
7.拿豆腐換刀 。 1.豆腐做好了 。 取500克豆腐 ，
8.2.切成1cm左右厚的片 。
9.把豆腐泡在水里 。 在鍋里混水 ， 把切好的豆腐放在水里 ， 去除豆腐的腥味 。
10.蒸五花肉1 。 五花肉100克洗凈 ， 放入姜片和蔥段 ， 然后放入蒸鍋蒸軟五花肉 。
1.鍋里翻炒五花肉 。 1.用刀將蒸好的五花肉切片 。
12, 2.將油倒入鍋中 。 油熱后 ， 將五花肉倒入鍋中翻炒其油 。 然后加入豆瓣醬、紅油、胡椒粉、蒜粉、豆豉炒出香味 ， 倒入清水中 。
13.加入豆腐繼續煮 。 1.將豆腐放入鍋中 ， 小火慢煮 ， 用勺背輕推 ， 加入醬油后慢慢收汁 ， 再加入水淀粉和蔥花 ， 起鍋前淋少許花椒油 。 然后把它放在盤子里 。
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14.撒上胡椒面和蔥花 。 1.上桌后撒上胡椒面和蔥花 。
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15、豆腐嫩 ， 伴有肉 ， 是佳品 。 兩千年前的智慧創造了這種富含蛋白質的東方美食 ， 再加上后世的創新進化 ， 使得這一系列家常菜更加美味！
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