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烤餅的鍋底抹什么油？烤餅表面刷什么油，這幾點(diǎn)很重要

小知識(shí)烤餅刷什么油

很多人喜歡吃燒餅，但是現(xiàn)在外面好吃的燒餅越來(lái)越少了 。 不然就是食材不夠或者味道不夠，稍微好一點(diǎn) 。 有些燒餅吃起來(lái)很別扭，也不知道怎么做的這么難吃 。 很遺憾，一種方便的食物被浪費(fèi)了 。
其實(shí)做燒餅并不難，自己做也很輕松 。 另外，想放多少食材就放多少，想吃什么口味就吃什么口味 。 今天就和大家分享一下我自己用肉做芝麻醬燒餅的做法 。

烤餅的鍋底抹什么油？烤餅表面刷什么油，這幾點(diǎn)很重要

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首先還是配料的準(zhǔn)備：普通面粉、芝麻醬、現(xiàn)成紅燒肉(可以自己腌制，買五香紅燒肉，豬頭一鍋煮)、白芝麻、香菜、青椒、醬油、椒鹽、食用油、酵母 。
烤餅的鍋底抹什么油？烤餅表面刷什么油，這幾點(diǎn)很重要

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接下來(lái)就是和面了，因?yàn)樾堰^(guò)來(lái)需要一段時(shí)間 。 先化妝比較合適，再處理其他食材 。 揉面前可以在手上抹一點(diǎn)食用油，這樣不容易碰到手 。 先將面粉倒入揉面盆中，用溫水?dāng)嚢韬媒湍?，倒入面粉?酵母的用量請(qǐng)參考說(shuō)明)，攪拌好酵母和面粉，揉壓成光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜醒發(fā)十分鐘左右 。 在此期間，你可以和其他人打交道 。
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把鹽和芝麻醬混合在一起攪拌醬汁 。 比例是鹽和胡椒：芝麻醬=1，333，604 。 當(dāng)然這個(gè)比例是可以調(diào)整的 。 比如不喜歡芝麻醬或者太喜歡芝麻醬，隨時(shí)調(diào)整 。 勾兌后味道會(huì)很好 。 以后直接刷就行了 。
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接下來(lái)，混合另一個(gè)很重要的東西 。 將少許醬油倒入盤中，再加入少許面粉，調(diào)成糊狀備用 。
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青椒洗凈切碎，香菜切碎，紅燒肉換成肉丁備用 。
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經(jīng)過(guò)這一系列的準(zhǔn)備工作，面條也做好了 。 在案板上撒上干面粉(案板也行)，搟面杖上抹一點(diǎn)熟油，都是為了防粘 。 將面粉搓成長(zhǎng)條狀，分成幾等份，可以用刀切開，也可以直接用手拉成幾份 。 我個(gè)人喜歡拉，這樣感覺(jué)更好 。
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【烤餅的鍋底抹什么油？烤餅表面刷什么油，這幾點(diǎn)很重要】拉起來(lái)后，取出一個(gè)煮熟，其他的用保鮮膜蓋好，避免變硬 。 取出一部分面團(tuán)，用手掌壓平邊緣，然后用搟面杖搟成橢圓形(先搟出一長(zhǎng)條，然后在邊緣上下走動(dòng)，稍微圓一點(diǎn)就行)，再抹上芝麻醬和椒鹽的混合調(diào)料，抹勻 。 然后從第一層開始卷成小卷，卷成橢圓形，再卷起來(lái)，烤好的蛋糕坯就做好了 。 如果很喜歡芝麻醬，可以搟成橢圓形，再刷一遍，再滾一遍 。

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