鴨蛋是什么樣的圖片？鴨蛋的顏色有幾種，這個(gè)科普有答案了 _生活百科

粉絲炒鴨蛋、烤鴨蛋、鴨蛋燉豆腐、鴨蛋湯、鴨蛋蜂蜜粥、咸鴨蛋等等。在這些與鴨蛋有關(guān)的菜肴中，我們總能在每個(gè)人的餐桌上找到鴨蛋的獨(dú)特味道。

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只要把鴨蛋腌成咸鴨蛋，就可以再學(xué)n種吃法。拿咸鴨蛋黃包粽子，涼拌咸鴨蛋黃，酥蛋黃，用鮮鴨蛋黃做炒飯，把咸鴨蛋黃壓碎炒成醬澆秋葵................

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于是，鴨蛋成了我們生活中不可或缺的一種雞蛋。然而，隨著人們對(duì)它的需求越來(lái)越大，當(dāng)我們選擇鴨蛋時(shí) ，我們也發(fā)現(xiàn)鴨蛋有兩種不同顏色的蛋殼：綠殼和白殼。
那么，問(wèn)題來(lái)了：這兩個(gè)不同顏色蛋殼下的鴨蛋是一樣的嗎？還是不一樣？如果不一樣，我們?cè)撨x哪個(gè)？
【鴨蛋是什么樣的圖片？鴨蛋的顏色有幾種，這個(gè)科普有答案了】

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我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)老余的詳細(xì)說(shuō)法：
至于鴨蛋的蛋殼顏色，大部分是青色，少數(shù)是白色。但是，同樣是鴨蛋，為什么會(huì)有“青殼”和“白殼”呢？原因很多，歸納起來(lái)有以下幾點(diǎn)：
1.鴨子品種不一樣。
不同品種的鴨子產(chǎn)的鴨蛋蛋殼顏色不同。比如金頂鴨下的鴨蛋是藍(lán)色的，坎貝爾鴨下的鴨蛋是白色的。

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2.喂養(yǎng)飲食不同。
對(duì)于同一品種的鴨子來(lái)說(shuō) ，飲食的不同也會(huì)影響蛋殼的顏色。但在大規(guī)模統(tǒng)一飼養(yǎng)的現(xiàn)狀下，這個(gè)原因的影響幾乎不存在。相反，這種情況對(duì)于曾經(jīng)養(yǎng)在農(nóng)村的鴨子來(lái)說(shuō)是很常見(jiàn)的。

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就像我們買雞蛋時(shí) ，總是喜歡從同一個(gè)雞蛋籃子里挑選紅殼的一樣，不同蛋殼的鴨蛋也是不同的。一般來(lái)說(shuō) ， “綠殼鴨蛋”的質(zhì)量比“白殼鴨蛋”好。

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其具體表現(xiàn)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1.綠皮鴨蛋的蛋殼比較厚。
曾經(jīng)有人拿同一個(gè)鴨場(chǎng)的鴨蛋做實(shí)驗(yàn)：20個(gè)綠殼鴨蛋和20個(gè)白殼鴨蛋，只取它們的蛋殼，然后測(cè)量它們蛋殼的厚度。結(jié)果，青鴨蛋的蛋殼厚度為0.340.018毫米，白鴨蛋的蛋殼厚度為0.310.016毫米。

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雖然它們之間的厚度差異很小，甚至可以忽略不計(jì) 。但是在購(gòu)買和選擇的時(shí)候，按照買家的心理，都是希望選擇同等價(jià)位最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。所以建議大家可以選擇綠殼。
畢竟蛋殼越厚，存放期間越安全。在買回家的過(guò)程中，不容易斷。鴨蛋在運(yùn)輸過(guò)程中，被污染的可能性也較小。

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當(dāng)然有人會(huì)說(shuō) ，如果我要腌制咸鴨蛋，綠殼鴨蛋不會(huì)比白殼鴨蛋更硬嗎，腌制時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)嗎？

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理論上是這樣的。但是需要提醒大家的是，根據(jù)我們腌制咸鴨蛋的經(jīng)驗(yàn) ，青皮鴨蛋在腌制過(guò)程中會(huì)更均勻的吸收鹽分。綠殼鴨蛋更容易出油。
所以腌制咸鴨蛋，老余還是建議可以用綠殼鴨蛋。因?yàn)檫@樣味道會(huì)更好。
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2 ，青殼鴨蛋更好吃。