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今年7月 ， 膠東地區(qū)雨水銳減 。 在過(guò)去的夏天 ， 抗洪是必要的 。 今年 ， 它抗旱了 。 連續(xù)幾天天氣干燥 ， 許多農(nóng)田裂開了大洞 ， 莊稼枯萎了 。 人們?nèi)找古瓮?， 終于下了一場(chǎng)大雨 。 周末 ， 在爸爸雨后的小菜園里 ， 各種蔬菜都吃足了水 ， 長(zhǎng)勢(shì)很好 ， 尤其是那兩壟韭菜 ， 格外的嫩 。 剪一袋帶回家 ， 然后用它做一個(gè)特別好吃的韭菜盒子 。 這是一家人夏天最愛(ài)吃的早餐 ， 皮薄餡多 ， 一口汁 ， 比餃子簡(jiǎn)單 。 有了一碗米粥 ， 就能有圓滾滾的肚子！特別新鮮！
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農(nóng)村菜園里 ， 家家戶戶都會(huì)種些韭菜 ， 邊吃邊割 ， 方便 。 很多人覺(jué)得春天的韭菜最好吃 。 關(guān)于這個(gè)還有個(gè)說(shuō)法：“香椿芽 ， 第一刀韭菜 ， 頂花黃瓜 ， 落花蓮藕” 。 農(nóng)村還有“六月韭菜臭死”的說(shuō)法 ， 意思是夏天很少有人會(huì)吃韭菜 。 其實(shí)夏天韭菜長(zhǎng)得很快 ， 有時(shí)候三五天就能割完 。 尤其是我爸在院子里種的嫩韭菜 ， 都是有機(jī)肥做的 。 因?yàn)殛?yáng)光 ， 它們嘗起來(lái)一樣美味 。 烤韭菜盒子 ， 用它包餃子 ， 特別好吃 。 其實(shí)翻韭菜盒子比包子餃子簡(jiǎn)單 。 我一般用煎餅鍋烤韭菜盒子 ， 幾分鐘就能烤熟 。 配米粥 ， 誰(shuí)提前預(yù)約了 ， 真的是神仙啊！
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[韭菜盒子]
【食材】面粉300g ， 溫水適量 ， 韭菜一把 ， 雞蛋3個(gè) ， 紫菜半碗 ， 鹽一小勺 ， 蠔油適量 。
【練習(xí)步驟】1 。 這里分享一個(gè)小技巧 。 用溫水泡面 ， 水溫60度左右 。 把面團(tuán)做好醒發(fā) ， 這樣面條就烙上韭菜盒子 ， 涼了就不會(huì)硬了 。
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2、選擇韭菜洗凈 ， 泡海米 。
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3.韭菜控水 ， 切成細(xì)粉 。
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4.將韭菜末、泡好的海米、煎蛋放入盆中 。
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5.加入適量花生油 ， 花生油和特殊香味的餡料 。
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6.加入適量的鹽和蠔油 。
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7.將所有配料攪拌均勻 。
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8.開始包裝韭菜盒子 。 一會(huì)兒你會(huì)得到很多 。
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9.在蛋糕盤中刷一層油 。 不需要太多油 ， 一點(diǎn)就好 ， 在蛋糕盤上層抹一點(diǎn) 。
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10.蛋糕盤預(yù)熱后 ， 放入韭菜盒 。
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11.慢烤 ， 中間蓋上蛋糕盤 ， 小火燜一會(huì)兒 。 煎至兩面金黃 ， 即可出鍋 。
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小貼士：
1.用溫水做面條 。 這是關(guān)鍵 ， 所以貼牌的盒子表面是軟的 ， 冷了也不會(huì)硬 。
2.烤盒子的時(shí)候 ， 用蛋糕盤可以省很多事 。 不用看火 ， 很方便 。
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