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堅(jiān)果跟什么不能一起吃？堅(jiān)果出油了還能不能吃，掌握這點(diǎn)，實(shí)用篇

小知識(shí)


堅(jiān)果跟什么不能一起吃？堅(jiān)果出油了還能不能吃，掌握這點(diǎn)，實(shí)用篇

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南寧一女子疑因吃堅(jiān)果患高血脂 。
吃堅(jiān)果真的會(huì)得高血脂嗎？“一把堅(jiān)果一把油”這種說法準(zhǔn)確嗎？如果吃堅(jiān)果會(huì)發(fā)胖 ， 為什么堅(jiān)果會(huì)頻繁出現(xiàn)在減肥食譜中？春節(jié)臨近 ， 很多人都準(zhǔn)備了各種堅(jiān)果 。 他們現(xiàn)在可以放心吃了嗎？
吃高血脂？不太可能的
新聞中 ， 這位女士每天吃“一包堅(jiān)果” ， 同時(shí)還吃一些花生和核桃“加餐” 。 但仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn) ， 這些信息其實(shí)非常有限 。 一包堅(jiān)果的凈含量是多少？味道是咸的還是原味的？是單一堅(jiān)果還是混合堅(jiān)果……各種細(xì)節(jié)不得而知 。 在這種情況下 ， “吃堅(jiān)果3個(gè)月會(huì)導(dǎo)致高血脂”的結(jié)論就太武斷了 。
【堅(jiān)果跟什么不能一起吃？堅(jiān)果出油了還能不能吃，掌握這點(diǎn)，實(shí)用篇】新食品與營養(yǎng)信息交流中心科技部主任、中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)專家委員會(huì)委員阮也表示 ， 飲食只是誘發(fā)高脂血癥的諸多因素之一 。
高脂血癥的標(biāo)準(zhǔn)名稱是“高脂血癥” 。 當(dāng)人體內(nèi)血脂水平過高時(shí) ， 會(huì)直接引發(fā)一些嚴(yán)重危害人體健康的疾病 。 高脂血癥分為原發(fā)性和繼發(fā)性兩種 。 前者與先天性和遺傳性疾病有關(guān) ， 后者多發(fā)生于代謝性疾病 ， 如糖尿病、高血壓、肥胖、肝腎疾病、腎上腺皮質(zhì)功能亢進(jìn)等 。 此外 ， 與高脂血癥相關(guān)的因素還有很多 ， 包括年齡、性別、季節(jié)、吸煙、飲食、體力活動(dòng)、情緒活動(dòng)等 。
有益血脂 ， 還能減肥 ， 堅(jiān)果好處多多 。
堅(jiān)果營養(yǎng)豐富 。 雖然它們的脂肪含量很高 ， 但大部分都是不飽和脂肪 ， 比如著名的Omega-3脂肪酸 ， 被認(rèn)為是一種很好的脂肪 。 此外 ， 堅(jiān)果還含有豐富的膳食纖維和蛋白質(zhì) ， 以及E、B族維生素和鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)元素 。
許多研究發(fā)現(xiàn) ， 適量食用堅(jiān)果可以緩解血脂異常 ， 促進(jìn)血脂健康 ， 降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn) 。 所以吃堅(jiān)果本身是不會(huì)升高血脂的 。
也是因?yàn)閳?jiān)果中含有的不飽和脂肪酸和膳食纖維 。 雖然有“一把堅(jiān)果一把油”的說法 ， 但是只要正確食用 ， 堅(jiān)果也可以幫助我們減肥 。
研究表明 ， 不飽和脂肪酸比飽和脂肪酸更容易被氧化 ， 具有更大的熱效應(yīng) ， 可以減少體內(nèi)脂肪的儲(chǔ)存和堆積 。 同時(shí) ， 堅(jiān)果中所含的膳食纖維可以增強(qiáng)飽腹感 ， 將其添加到正餐中與其他食物一起食用 ， 可以減少進(jìn)食 ， 尤其是大杏仁、小杏仁、榛子 。
當(dāng)然 ， 如果你照常一日三餐 ， 熱量攝入沒有減少 ， 把堅(jiān)果當(dāng)零食吃 ， 那么自然是達(dá)不到減肥的效果的 。
堅(jiān)果跟什么不能一起吃？堅(jiān)果出油了還能不能吃，掌握這點(diǎn)，實(shí)用篇

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正確飲食可以使堅(jiān)果健康 。
為了讓堅(jiān)果成為我們的好食物 ， “正確飲食”非常重要 。 除了上面說的時(shí)機(jī) ， 吃什么樣的堅(jiān)果 ， 吃多少堅(jiān)果也很重要 。
目前還沒有證據(jù)證明哪種堅(jiān)果更好更健康 。 阮建議大家可以互相吃各種堅(jiān)果 。
更重要的是 ， 在購買堅(jiān)果時(shí) ， 盡量選擇不含糖鹽調(diào)味的原味堅(jiān)果 。 同時(shí)也要少吃油炸堅(jiān)果 。 ——外面包了一層粉很好吃 ， 但是脂肪含量大大增加 ， 不利于控制體重和血脂 。
至于攝入量 ， 與其相信“一天一包最健康”的廣告 ， 不如看看具體的體重 。 中國的膳食指南建議 ， 普通成年人每天應(yīng)攝入25至35克大豆堅(jiān)果 。 如果是花生、開心果、杏仁等小堅(jiān)果 ， 相當(dāng)于7 ~ 8顆；如果是核桃、澳洲堅(jiān)果之類的大堅(jiān)果 ， 2 ~ 3個(gè)就夠了 。 堅(jiān)果大多含有不飽和脂肪酸 ， 但一旦攝入過多 ， 不利于健康 。
制片人：白中華

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