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萵筍中間空心是蟲(chóng)子咬的嗎 怎么看萵筍是否空心

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萵筍中間空心是蟲(chóng)子咬的嗎不是，萵筍中間空心一般是下面幾個(gè)因素導(dǎo)致的：
1、與品種有關(guān) 萵筍的品種不一樣，它表現(xiàn)出來(lái)的抗性就會(huì)不一樣，有些抗性差的萵筍品種就容易空心 。
2、與水肥有關(guān) 如果水一下供應(yīng)過(guò)多，一下供應(yīng)過(guò)少，那么萵筍出現(xiàn)空心的情況就會(huì)越多 。尤其是在萵筍成熟的時(shí)候，它的外皮已經(jīng)長(zhǎng)好，如果在這個(gè)時(shí)候澆水，它的肉質(zhì)莖會(huì)膨脹，而表皮不能隨著肉質(zhì)莖的膨大而會(huì)出現(xiàn)空心的現(xiàn)象 。
3、與硼元素有關(guān) 如果硼元素太少，萵筍自身就會(huì)缺少維生素C，維生素C一旦減少，植株的抗病能力和抗逆能力也會(huì)減弱，萵筍就會(huì)出現(xiàn)空心的現(xiàn)象 。
4、與采收過(guò)晚有關(guān) 萵筍如果收取得太晚，裂口就會(huì)很容易出現(xiàn)，那么萵筍就會(huì)很容易空心 。
萵苣中間空心的能吃嗎可以 。
萵筍空心有很多種原因，一般都是由于外部環(huán)境造成的，是一種很自然的現(xiàn)象，萵筍空心一般不會(huì)使它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)受到太大的影響，只是口感會(huì)稍微差些，但還是可以食用的，不會(huì)對(duì)人體造成傷害 。如果是采收時(shí)間太晚造成的空心，萵筍的肉質(zhì)就會(huì)比較老，建議不要生吃，炒熟或燉著吃會(huì)比較好 。
怎么看萵筍是否空心1、看外皮 挑選萵筍如果看到其表皮過(guò)于發(fā)紅、發(fā)黃，葉子萎靡，用指甲掐外皮較硬的，說(shuō)明萵筍較老，不新鮮，這樣的萵筍很可能是空心發(fā)黃的，不要購(gòu)買(mǎi) 。
2、看截面 一般市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的萵筍其底部有一橫截面，可觀(guān)察其橫截面是否鮮綠或有無(wú)空心發(fā)黃來(lái)判斷，這個(gè)一眼就能看出來(lái)萵筍的好壞 。
3、看大小和重量 一般大小合適，生長(zhǎng)時(shí)期不大久的萵筍都比較新鮮不空心，而萵筍個(gè)頭較大，說(shuō)明種植時(shí)間較長(zhǎng)，有培育過(guò)老的嫌疑，容易出現(xiàn)空心現(xiàn)象，另外在同等大小下，分量較輕的那個(gè)萵筍很可能就是空心的 。
萵筍空心怎么吃空心的萵筍口感較老，適合用于炒食或燉煮，不宜涼拌食用，推薦以下幾種萵筍做法：
萵筍燒牛筋 材料：牛筋500克，萵筍500克，瓣蒜10個(gè)，老姜1個(gè)，八角2個(gè)，青紅椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫縣豆瓣，料酒，老抽少許，香醋少許，鹽，雞精 。
做法
1、牛筋洗凈放入高壓鍋里，摻水淹過(guò)牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜（拍破），蓋上鍋蓋壓個(gè)20分鐘，撈出切成3厘米的段待用 。
2、萵筍削皮洗凈切成滾刀，青紅椒切成圈 。
3、熱油鍋，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻 。
4、摻水淹過(guò)牛筋1厘米左右，蓋上鍋蓋，燒過(guò)10分鐘再放萵筍一起燒5分鐘即可（用中小火）
5、起鍋時(shí)放點(diǎn)香醋、鹽、雞精，裝盤(pán) 。
6、把鍋洗凈，重新燒油，油熱后把青紅椒和青花椒一起入鍋燙一下后淋在菜上即可 。
萵筍炒臘肉 材料：萵筍適量、臘肉（切薄片）適量、蒜片適量、蔥段適量、姜末適量、辣椒適量、干辣椒適量、米酒適量、醬油適量 。
做法
1、萵筍先切斜段后，再翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)后平面切下，切成菱型片狀 。
2、鍋熱不加油，放入臘肉煸炒，呈焦焦感，讓肉中含有的油脂釋放出來(lái) 。
3、將臘肉撥到一旁后，放入所有辛香料爆香，加入米酒及醬油 。
4、再將鍋中材料翻炒均勻后，加入萵筍再次翻炒均勻，之后調(diào)整味道即可享用 。
萵筍燉排骨 材料：新鮮萵筍1根，排骨半斤，生姜半塊，油適量，鹽適量 。
做法
1、排骨洗凈，用開(kāi)水淖過(guò)；萵筍去皮，切成長(zhǎng)方塊兒；生姜切絲 。
2、炒鍋燒熱，倒入清油，油熱后倒入生姜，爆香；接著倒入排骨翻炒，約炒五至八分鐘 。

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