夏天來了 。
“冬吃蘿卜夏吃姜”又流行起來了 。
生姜集營養(yǎng)、調(diào)味、保健于一體 。
自古以來就被視為藥食同源的保健品 。
但是因?yàn)樯瞄L偽裝各種食材
比如雞公煲的薯片 ， 姜母鴨的鴨肉 。
因此 ， 它經(jīng)常被“討厭”
但是
你和你的小伙伴們討厭的 。
也許不是同一個(gè)姜 。
畢竟江是一個(gè)大家族！
文章插圖
在“肉”的汪洋大海中總能準(zhǔn)確夾住姜
你不是一個(gè)人！
粵語經(jīng)典：蔣莎
姜子雞是一道著名的粵菜 。
新鮮雞肉
光滑的雞皮
淋上一層誘人的沙姜醬 。
吃過的人不會(huì)感到驚訝 。
“太神奇了！”
文章插圖
廣東名菜蔣莎雞
姜的大名是山奈高良姜( i) 。
因?yàn)樗N在沙土里 。
所以它也被稱為蔣莎 。
文章插圖
姜沒有姜辣 。
嘗起來還有淡淡的香味 。
姜汁豬手姜汁蒸魚 。
廣東名菜蔣莎雞是怎么做的？
學(xué)習(xí)
潮汕巴伊：南江
南江又名高良姜 。
它的英文名是galangal 。
翻譯成粵語就是高良姜 。
南江是嶺南美食的常駐嘉賓 。
尤其是潮汕地區(qū) 。
南姜用于燉肉 ， 做鹵肉 ， 煮粿條 。
連水果都可以撒上南姜末 。
姜的形狀像姜 。
姜芽略帶紅色 。
質(zhì)地粒硬
濃味
文章插圖
姜也經(jīng)常出現(xiàn)在泰國菜中 。
傳統(tǒng)泰國菜冬陰功
三種最重要的香料是
生姜、箭葉橙、香茅
文章插圖
泰國東音公堂
姜黃 ， 很黃 。
也許你沒看過姜黃《奔江》
而是帶有濃郁香味的明黃色咖喱
它總是讓你想起 。
實(shí)際上 ， 咖喱是許多香料的混合物 。
略帶苦味 ， 顏色明亮的黃色咖喱
它來自姜黃 。
文章插圖
隔著屏幕已經(jīng)能聞到咖喱的香味了！
姜黃和生姜屬于同一科但不同屬 。
莖和葉的相似性
但是姜黃的地下莖是亮橙色的 。
一般是曬干后磨成姜黃粉 。
用作香水 。
文章插圖
姜黃和姜黃粉
貴州美食的靈魂：山蒼子
幾種生姜
【木姜子粉的用途？洋姜粉的制作過程，千萬別忽視這幾點(diǎn)】“和姜有關(guān)”是多少
雖然子木的名字里有一個(gè)“姜”字
和姜沒關(guān)系 。
山蒼子看起來像胡椒 。
所以很多人稱之為山椒 。
山蒼子油的香味
吃過貴州酸湯魚的人都不會(huì)忘記 。
文章插圖
文章插圖
山蒼子長得有點(diǎn)像藤椒 ， 上圖 ， 下圖是山蒼子 。
山蒼子常見于云貴地區(qū) 。
新鮮的水果可以直接放入盤中調(diào)味 。
因?yàn)樗荒荛L時(shí)間保存
人們通常會(huì)擠出精油 。
制作山蒼子油
文章插圖
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 塔塔粉能用什么來代替？塔塔粉用啥代替，點(diǎn)擊鏈接直接打開
- 潮汕雪粉叫什么名字？潮汕雪粉圖片，一定要吃透此文重點(diǎn)
- 四喜丸子是哪里的菜 四喜丸子怎么做
- 孟子二章原文及注釋 孟子二章原文和注釋
- 海蠣子的營養(yǎng)價(jià)值 海蠣子一天吃幾個(gè)合適
- 臘八粥豆子煮不熟怎么補(bǔ)救？臘八粥的寓意和象征，點(diǎn)這里閱讀正文
- 低筋面粉最好的是什么牌子？低筋面粉的品牌有哪些，進(jìn)階科普文章
- 餃子的名稱是怎么來的？餃子的學(xué)名是什么，看完受益匪淺
- 小蘇打粉怎么做？洗野菜放點(diǎn)鹽還要放點(diǎn)小蘇打粉嗎，讓人一看就懂的文章
- 寶寶喝什么湯最有營養(yǎng) 一歲寶寶喝什么湯最有營養(yǎng)