老姜是什么姜？老姜是什么樣子的姜，請(qǐng)看完這篇文章 _生活百科

本期導(dǎo)讀：買姜的時(shí)候，嫩姜好還是老姜好？差價(jià)這么大，以后別瞎買了。
生姜不僅是我們?nèi)粘Ｅ腼冎斜夭豢缮俚恼{(diào)味品，也是一種中藥。俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，無(wú)需醫(yī)生處方” ，這足以說(shuō)明適時(shí)多吃姜對(duì)我們?nèi)梭w還是相當(dāng)有幫助的。

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【老姜是什么姜？老姜是什么樣子的姜，請(qǐng)看完這篇文章】通常我們?cè)诔匈I姜，會(huì)發(fā)現(xiàn)一種是嫩姜，表皮看起來(lái)光滑，顏色較淺，另一種是老姜，表皮粗糙，顏色較深。很多人買的時(shí)候不知道怎么選。反正他們就是看到什么就拿什么，以為都一樣，就像我以前一樣。反正他們就是帶著。都是姜，不管是嫩姜還是老姜。別管兩者有什么區(qū)別。后來(lái)聽(tīng)一個(gè)在超市擺貨的阿姨給別人解釋兩者的區(qū)別，我從側(cè)面了解到了一些東西。今天給大家分享一下嫩姜和老姜的區(qū)別，然后就知道怎么選了。

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老姜生長(zhǎng)期長(zhǎng) ，皮厚、皮糙、顏色深，而嫩姜是收獲最早的姜，皮光滑、顏色淺，看起來(lái)很新鮮，有的上面甚至還有嫩芽。

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姜的味道比較辣，一不小心咬到就會(huì)很刺激，尤其是平時(shí)不怎么吃辣的人長(zhǎng)期咬舌頭。和姜相比，嫩姜要好得多。不僅里面水分充足，就算直接吃也不會(huì)太刺激。另外，嫩姜吃起來(lái)比老姜更脆。

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生姜含有大量的纖維，纖維較厚，難以直接下咽，所以一般用作調(diào)料。比如在做各種葷菜的時(shí)候，用姜來(lái)提腥提香，在燉湯的時(shí)候放一些姜片。嫩姜纖維少，水分足，辛辣味微，可以生吃。比如用醋泡姜片，熬姜湯，都適合嫩姜。

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老姜適合體質(zhì)弱的人。比如手腳冰涼的人可以多吃，而幼姜適合熱體質(zhì)的人。比如愛(ài)長(zhǎng)痘愛(ài)流鼻血的人可以多吃。

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因?yàn)橐恍o(wú)良商家為了讓生姜看起來(lái)更漂亮，喜歡用硫磺熏制生姜，這種生姜看起來(lái)更加光鮮亮麗，即使里面已經(jīng)變質(zhì) ，從外面也看不出來(lái) ，所以選購(gòu)時(shí)一定要多加注意。可以聞到表面的刺鼻氣味，或者用手捏一下姜的軟硬。軟姜說(shuō)明里面已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)了。也可以用手搓生姜的皮。如果用硫磺熏制的生姜表皮非常脆弱，輕輕一搓就會(huì)脫落，可以通過(guò)這些方法購(gòu)買。