茭白里面的黑點(diǎn)是什么茭白里面的黑點(diǎn)是真菌的一種 。
茭白是一種很常見的蔬菜，不少人買回新鮮茭白之后發(fā)現(xiàn)茭白里面有黑點(diǎn)，其實(shí)這是一種真菌寄生在茭白里面，是很正常的 。如果沒有這種真菌，茭白就不會(huì)長得那么胖 。但是茭白老了，真菌也就會(huì)老，開始長孢子，這些黑的就是真菌老了長出了孢子 。
茭白里面有黑點(diǎn)能吃嗎少量的黑點(diǎn)是可以吃的，如果黑點(diǎn)過量的話，建議不要吃了 。
茭白上的黑點(diǎn)是殘留的菰黑穗菌，對于人體不僅沒有危害，還能對人體的代謝生長起到一定的作用，它能抑制骨質(zhì)疏松，延緩骨質(zhì)的老化 。
新鮮茭白怎么挑選【茭白里面的黑點(diǎn)是什么 茭白里面有黑點(diǎn)能吃嗎】 1、茭白外披綠色葉鞘，內(nèi)呈三節(jié)圓柱狀，色黃白或青黃，肉質(zhì)肥嫩，纖維少，蛋白質(zhì)含量高 。但它含有草酸，食用過多會(huì)影響人體對鈣的吸收 。
2、飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的筊白筍肉較嫩；筍身扁瘦、彎曲、形狀
3、不完整的則口感較差；另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經(jīng)老化，口感不佳 。
4、許多人看到筊白上的黑點(diǎn)會(huì)挑過不吃，以為是壞了，其實(shí)這些小黑點(diǎn)正是茭白可以抗骨質(zhì)疏松的重點(diǎn)，這些黑點(diǎn)是一種名為“菰黑穗菌”的真菌類，對于一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質(zhì)的老化 。
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