前面說過， 蓮藕干粉條含有多種微量元素， 對(duì)人體有益 。 是廣西人最喜歡的主食之一 。 那么我們應(yīng)該怎么做才能讓這樣健康又好的食物變得美味呢？今天就來分享一下干藕粉絲的經(jīng)驗(yàn)吧！
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芭蕉芋(網(wǎng)圖， 侵刪)
干藕粉條又稱美人蕉粉條， 是將純干藕淀粉與適量水混合， 調(diào)成適當(dāng)濃度的粉漿， 高溫蒸熟， 曬干而成的粉條 。 常吃蓮藕干粉絲有滋陰補(bǔ)腎、助消化、降脂、清熱解毒、健脾胃等作用 。 是老少皆宜的健康長(zhǎng)壽食品 。
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廣西崇左天等是著名的藕粉產(chǎn)地 。 藕粉是當(dāng)?shù)刂奶烊惶厣称罚?無添加劑， 口感好 。 煮的時(shí)候不用糊， 口感順滑有嚼勁 。
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炒一根好吃的藕粉， 需要準(zhǔn)備瘦肉、雞蛋、香菇、香菜等主料， 以及花生油、醬油等輔料 。 準(zhǔn)備好以上主料和輔料 。 這道菜三成熟了 。
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然后準(zhǔn)備適量的蓮藕干粉絲， 將蓮藕干粉絲放入鍋中， 加水， 大火煮至水開 。 水燒開兩分鐘后， 關(guān)火 。 粉絲可以泡在水里不用拿出來 。 待溫度慢慢下降后， 取出， 瀝干水分備用 。
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將蘑菇、瘦肉、香菜、小米椒等切碎 。 以備后用 。 將所有這些材料翻炒以備后用 。 最后用熱油炒熟粉絲， 再一起加入其他配料 。 不斷翻炒 。 隨著小米椒和香菜的進(jìn)入， 整道菜得到了升華， 適時(shí)關(guān)火出鍋 。
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配菜為什么要分開炒？就是因?yàn)檫@些配菜的味道可以發(fā)揮到極致， 在最后的鍋里翻炒的時(shí)候可以相互輝映 。 一個(gè)簡(jiǎn)單的炒藕粉就完成了， 是不是很輕松？
【炒藕怎樣不會(huì)黑？旱藕粉絲正確泡法，真心強(qiáng)烈推薦】
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